總結不同年齡人群的膳食營養原則?#我在頭條搞創作第二期#幼兒的生理特點，下面我們就來聊聊關于總結不同年齡人群的膳食營養原則?接下來我們就一起去了解一下吧!

總結不同年齡人群的膳食營養原則

#我在頭條搞創作第二期#

幼兒的生理特點

1~3歲生長發育較嬰兒下降，但是較成人還是快

體格發育特點：

體重：1~2歲，全年增加2.5~3.0kg；平均每月增加0.25kg；2歲時體重約12kg；2~3歲，全年增加1.5~2.0kg

身高：1~2歲，全年增加10cm，2~3歲，平均增長5cm，3歲，身長約100cm。

頭圍：1歲46cm，第二年增長2cm，第3、4年共增加1.5cm，5歲時50cm

胸圍：2歲以後胸圍超過頭圍

上臂圍：第1年内由11cm增至16cm，維持到5歲左右

腦和神經系統的發育：幼兒時期腦細胞分裂快，腦快速發育

消化系統發育：

2.5歲左右出齊20顆乳牙 ， 乳牙數=月齡-6

小兒1歲後，各種消化酶接近成人水平，幼兒獨立膳食。

幼兒合理膳食，指導思想：

嬰兒乳類為主轉變成幼兒以谷類為主，奶、蛋、魚、禽、蔬菜、水果為輔的混合膳食。

原則（考試過多選題）：

1、營養齊全，搭配合理

100~159g谷類

至少350ml牛奶或對應奶制品

50g雞蛋

75~125g魚、禽、瘦肉

15@5g豆制品

75~200g蔬菜

每周至少安排一次動物肝髒、動物血及海産品，以補充va、鐵、鋅

2、合理加工與烹調

軟爛碎清蒸焖煮、原汁原味

堅果應磨碎

口味要清淡

3、合理安排進餐

每日4~5餐，進餐應規律

早餐糖類、蛋白質不可少，提供一日能量和營養素的25%

午餐品種要豐富、富含營養，提供一日能量和營養素的35%

晚飯後除水果和牛奶外逐漸養成不再進食的習慣

每日5~10%的能量和營養素可以由零食或點心來提供

健康的零食有三種：堅果、水果、牛奶和酸奶

4、營造幽靜、舒适的進餐環境

5、學齡前兒童（3-6歲）的生理特點

生長發育的一般規律：

此期體重增長約5.5kg，身高增長約21cm

體重（kg）=年齡✖️2 7，身高=年齡✖️7 70

生長發育的個體差異：兒童生長受遺傳、性别、營養、教育、疾病等因素的影響

腦及神經系統進一步發育，消化功能也在不斷發育，6歲以下兒童仍然要獨立膳食。

心理發育特征：注意力短暫、好奇心強、模仿力強

營養需要：

能量：1300~1700kcal/d，男童高于女童

蛋白質：45~60、d，一半來源于動物性

脂肪：30~35%

糖類：供能比50~60%，澱粉為主，精糖控制

鈣800mg/d，鐵12m/d，碘50ug/d，鋅12mg/d

VA500~600 ugRE/d，VD 10ug/d， VB1 0.7mg/d；VB20.7mg/d；VC60~70mg/d

膳食原則：

食物種類多樣化，搭配合理

選擇易于消化的烹調方法

合理的膳食制度和良好的膳食習慣

三餐分配：30%、35%、25%，加餐10%

避免或糾正吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食、饑飽不均等不良飲食習慣

6、學齡兒童的生理特點

6~12學齡期

體格穩步增長

出生殖系統，其他器官發育逐漸接近成人

獨立活動能力強

可以接受成人大部分飲食

營養需要：

蛋白質：55~70g/d

糖類：供能55~65%

脂肪：供能25~30%

礦物質和維生素應充足

膳食原則（考試過）：

1、食物多樣化，平衡膳食

粗細搭配，食物種類多樣，每日飲奶300ml左右，1~2個雞蛋，其他動物性食物100~150g

谷類及豆類300~500g

2、保證吃好早餐

早餐食量相當于全日量的1/3

3、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入

定時定量進餐，少吃零食，不暴飲暴食，不挑食，不偏食

4、重視戶外運動

7、青少年

13~18歲青春期

由兒童到成人的過度時期，從體格生長突增開始，到骨骼完全融合，軀體停止生長，性發育成熟而結束

發育特點：

體格生長加速，出現第二次生長突增

個内髒器官體積增大，功能日臻成熟

内分泌系統功能活躍，與生長發育有關的激素分泌明顯增加

生殖系統發育驟然增快，到青春期結束時具有生殖功能

第二性征發育，使男女兩性形态差别更為明顯

在體格及功能迅速發育的同時，也産生了劇烈的心裡變化，易出現心理衛生問題

營養需要：

對于各種營養素需求量達到最大值，随着機體發育的不斷成熟需要量逐漸有所下降

供能比：

蛋白質：12~14%

脂肪：25~30%

糖類：55~65%

鈣：1000mg/d

鐵（男16~20mg/d，女18~25mg/d）、鋅（男18~19%mg/d，女15~15.5mg/d）、碘（120~150ug/d）

青春期的營養選擇：

1、谷類是青少年膳食中的主食，400~500g/d

保證足量的魚、禽、肉、蛋、奶及豆類的供應

魚、禽、肉、蛋200~250g/d

奶不低于300ml

2、保證蔬菜蔬果的供給，500g/d，其中綠葉蔬菜不低于300g

3、平衡膳食

沒有不合理的食物，隻有不合理的膳食；沒有完美的食物，隻有理想的膳食

青少年常見營養問題：

1、貧血

多數為缺鐵性貧血

原因：

鐵供給不足（膳食中非血紅素鐵占絕大部分，血紅素鐵一般存在動物血、内髒、肌肉、吸收率20%；非血紅素鐵谷物蔬菜多，但吸收率低于10%）

機體對鐵的需要量增加（生長突增、月經流失）

其他因素（消化道疾病、失血性疾病）

貧血的防治：

①、開展健康教育

②、改善一般鐵營養狀況，選用含鐵豐富的食物；利用促進食物中非血紅素鐵的吸收因素VC；避免不利于鐵的吸收因素；

③、合理利用鐵的強化食品（強化鐵10mg/d）

④、營養治療

2、肥胖

内在因素：

内分泌不正常；腎上腺皮質激素亢進，胰島素過多

遺傳；父母體重正常，小孩肥胖幾率7%；父母一方肥胖，小孩肥胖幾率50%；父母雙方肥胖，小孩肥胖幾率80%

生理肥胖；下視丘之飽食中樞受到化學或手術破壞而無飽食感，不斷想吃造成肥胖

外在因素：

心理因素：心裡不平衡，憂郁吃尋求安慰

飲食習慣：自小養成不好的飲食習慣

工作原因：應酬

運動量改變：熱能消耗減少

肥胖的治療：

預防：合理營養、有氧運動。“管住嘴、邁開腿”

治療：飲食與運動相結合；控制總能量的攝取：攝取小于消耗；三大營養素供能比例适宜；增加富含膳食纖維的食物；保證非熱能營養素的充分供給；加大飲水量；保障足量的運動；

3、營養不良

分類：蛋白質營養不良；熱能營養不良；蛋白質和熱能兩個營養不良

判定标注：低于标準體重90%=（身高-100）*0.9

發生原因：

先天因素（孕期不良，先天性消化道畸形）

後天因素：長期飲食不平衡、偏食、過度節食、厭食

慢性消耗性疾病

症狀：消瘦、皮下脂肪減少、肌肉松弛、皮膚蒼白、彈性差、精神萎靡不振

标簽内容：

食品名稱

食品産地

食品生産者名稱和地址

生産日期和保質期

定量包裝食品淨含量

食品的配料清單

産品執行标準

食品生産許可證編号及QS标志

規定标注的其他信息

8、老年人生理特點

1、消化功能減退：

咀嚼能力下降：牙齒脫落，咀嚼↓ 吃容易消化的蒸煮焖炖，不要選擇煎炸燒烤的

味覺和嗅覺功能減退：味蕾、舌乳頭、神經末梢改變，味覺嗅覺↓ 清淡飲食，控制鹽，控制血壓

胃酸、内因子、胃蛋白酶分泌減少： 營養物質生物利用↓

胃腸蠕動慢，排空長 發酵，脹氣 惡心腹脹打嗝反酸

消化不全，糞便通過腸道時間長，增加水分吸收，便秘

膽汁分泌↓ 脂肪消化↓

肝髒體積縮小，血流減少，合成白蛋白能力下降

2、體成分的改變：

脂肪↑瘦體重↓向心性分布。

表現：細胞量↓，肌肉萎縮，體水分↓，主要細胞内液，骨礦物↓骨質疏松、鈣↓尤女性絕經期後雌激素不足情況下

細胞數量下降，肌肉組織的重量減少，肌肉萎縮

更容易導緻骨質疏松，駝背，身材縮短

3、代謝功能降低：

基礎代謝下降約15~20%

随年齡增長，合成↓，分解↑，細胞功能下降。

胰島素分泌↓，組織敏感性↓，葡萄糖耐量↓

4、體内氧化損傷加重：

脂褐素在細胞内堆積，心肌和腦組織中脂褐素沉着率明顯高于青年人，引起神經系統功能障礙。

自由基除損害細胞膜産生脂質過氧化物以外，還可以使一些酶蛋白質變形，引起酶的活性降低或喪失。

5、免疫功能下降：

胸腺萎縮，重量減輕

T淋巴細胞數目明顯減少

免疫功能下降，使容易患各種疾病

5、器官功能改變：

肝髒功能降低：膽汁分泌減少，蛋白酶合成減少，維生素D在肝髒和腎髒的活化和利用受到影響。

胰腺分泌功能降低，對糖代謝的調節能力下降

免疫組織重量減少和免疫細胞數量下降

老年人心率減慢，心髒搏出量減少，，血管逐漸硬化，高血壓增多。

心裡問題：喪偶、空巢、經濟拮據、行動不便。

老年人營養需要：

1、能量：

由于基礎代謝下降，體力活動減少和體内脂肪組織比例增加，對能量的需要量相對減少

60歲以後應較青年時期減少20%，70歲以後減少30%

每日能量攝入為男性1900kcal/d，女性 1800kcal.d,70歲以後每天減少100kcal/d

2、蛋白質：

蛋白質的合成能量差，分解代謝大于合成代謝，且吸收利用率降低，容易出現負氮平衡

蛋白質的攝入量應優質足量，且應以維持氮平衡為原則

老年肝、腎功能降低，過多的蛋白質可增加肝、腎負擔

每日按1.0g/kg~1.2g/kg體重供給蛋白質比較适宜，男性75g/d，女性65g/d

3、脂肪：

老年人膽汁分泌減少，乳化脂肪能力下降，脂酶活性下降，對脂肪的消化功能下降

脂肪的攝入不宜過多，已攝入脂肪占總膳食的20~30%

以植物油為主，限制動物脂肪的攝入，由多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸占比8~10%、10%、6~8%

4、碳水化合物：

胰島素分泌減少，組織對胰島素的敏感性下降，糖耐量降低，容易繁盛血糖增高

過多的糖在體内還可以轉變為脂肪，引起肥胖、高脂血症等疾病

碳水化合物攝入55~65%

應以複合碳水化合物和膳食纖維為主，以利于增加腸道蠕動，防止便秘

5、鈣：

容易發生鈣攝入不足或缺乏

推薦每日膳食1000mg

鈣補充不宜過多，以免引起高鈣血症，腎結石及内髒鈣化。

食物首選牛奶、蝦皮、海帶、黃豆、豆制品、綠葉蔬菜

6、鐵：

推薦每日12mg，動物性食物中的血紅素鐵吸收率高，是良好的食物來源

7、維生素：

維生素A：推薦攝入量為800ugRE/d

維生素D：10ug/d

維生素E：30mg/d

維生素B1：1.3mg/d

維生素B2：1.3mg/d

維生素C：130mg/d

葉酸和維生素B12：400ug和2.4ug

近年來的研究表明與老年癡呆關系密切，不足會引起同型半胱氨酸血症，也就是動脈硬化的危險因素

老年人膳食指南：

1、食物粗細搭配、松軟易吸收

吃粗糧的好處：豐富的B族維生素和礦物質、膳食纖維；調節血糖：每天最少吃2兩

以蒸、煮、炖、炒為主，避免油膩、腌制、煎、炸、烤的烹調方法

2、合理安排飲食，提高生活質量

3、重視營養不良和貧血

4、多做戶外活動，維持健康體重

适當多做戶外運動，延緩身體機能衰退，步行、慢跑、遊泳、體操、交誼舞、太極拳、乒乓球、門球、保齡球

老人運動四原則：安全、全面、自然、适度

合理膳食兩句話：

膳食中的一二三四五

每天一袋牛奶；攝取碳水化合物250~350g；每天3~4份高蛋白；四句話：有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽；每天500g新鮮蔬菜和水果。

餐桌上的紅黃綠白黑

紅：每日可飲葡萄酒50~100ml

黃：黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿、西瓜

綠：綠茶及深色蔬菜

白：燕麥粉或燕麥片，每日50g

黑：黑木耳

适量運動三五七

每天步行三公裡，三十分鐘以上；每周運動五次；運動強度是運動後心率 年齡=170左右

戒煙限酒五一五

每天最多5隻，每日不應超過15g酒精

心理平衡三個三

三個快樂：助人為樂；知足常樂；自得其樂；

三個正确：正确對待自己；正确對待别人；正确對待人生

三個既要又要：紀要盡心盡意奉獻社會，又要盡情品味美好人生；紀要有事業進取心，又要有平常心；紀要精益求精本職工作，又要學會享受業餘生活

8、中老年婦女的生理特點

雌激素水平低落，不足以維持第二性征，骨代謝異常，易發生骨質疏松及骨折。 45歲中年女性連續兩次經期紊亂則進入圍絕經期。

圍絕經期生理：卵泡減少，雌、孕激素的合成分泌減少，生殖功能衰退，内分泌紊亂，血管運動障礙導緻潮熱、出汗。神經精神障礙。易患心血管疾病和骨質疏松症.

絕經後期生理：骨質丢失速度快，血脂異常，糖代謝異常。

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