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肥腸怎麼做臘肉

生活 更新时间:2024-12-24 00:46:10

肥腸怎麼做臘肉?瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、腸衣适量,我來為大家講解一下關于肥腸怎麼做臘肉?跟着小編一起來看一看吧!

肥腸怎麼做臘肉(怎麼做肥腸臘肉)1

肥腸怎麼做臘肉

瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、腸衣适量。

肥肉放入盆裡,加開水沒過肉浸泡,放至水涼。

接着撈出肉,切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小時。

腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。

把肥肉和瘦肉混合。加入其餘調味品。

攪拌均勻,腌制一個小時。

之後将腸衣用溫水泡軟。用灌腸器把肉灌到腸衣裡。

用牙簽紮孔,排出腸衣裡的空氣。

挂到背陰出晾曬,不要挂到陽光直曬的地方。

曬幹後即可保存食用。

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