驢與騾子肉質的區别-tft每日頭條

驢與騾子肉質的區别

生活更新时间:2024-08-18 08:16:12

對于農村人來說，騾子、驢和牛是常見的動物，在于區分上，騾子和驢很多人卻不懂，看着長得差不多的外面該如何區分呢?下面就與大家分享下他們的不同之處。

驢與騾子肉質的區别（教你識别驢和騾子的不同之處）1

我們先說下騾子，騾子是馬和驢的雜交種，注意，公騾子和母騾子是沒有生殖能力的，為什麼呢?染色體的構成不滿足正常的生殖細胞的分裂，也就是說驢有生殖能力，體内的染色體是成對存在，客服複制分裂;而騾子的染色體基因為單數，所以不具備生殖能力。而嚴格地講，公驢和母馬所産後代稱為馬騾;公馬和母驢所産後代稱為驢騾。

驢與騾子肉質的區别（教你識别驢和騾子的不同之處）2

在所屬科上，驢和騾子均屬于馬科，一般情況下，馬驢(馬騾子)體型較大，力氣也大，常用于拉車，是最常見的騾子;騾驢體型小于馬驢，力氣偏小，但耐力很好，因此常用于拉磨。在70、80年代的農村，在路上拉車的一般都是用驢拉的，騾子一般斤小，運載的貨物也少，所以我們看到驢的身影相對多些。

另外，在外形上驢和騾子的區别也很大，驢的外表多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大，且耳朵長，胸部稍窄，四肢瘦弱，軀幹雖短，但較長于四肢，因而體高和身長不相等，呈小長方形;而騾子的外表與馬比較，頭稍長而窄，耳長、頸短，鬣毛稀短，前胸窄，铠甲低，腰部堅實有力。尻部短斜，尾毛上部短;有的個體後肢無附蟬，被毛多為毛、栗、黑色。

驢與騾子肉質的區别（教你識别驢和騾子的不同之處）3

如果想區分驢和騾子也并不是那麼難，隻要記得驢騾的耳朵稍長，馬騾的耳朵稍短;驢騾的尾巴稍短，馬騾的尾巴稍長，有的驢騾由口角到眼下緣的距離比馬騾短，而眼距較寬;有的下唇較長，尾毛少，尾的上半部毛更短，運步輕快，蹄高似驢就行了。

提起驢肉，不少的朋友估計要流口水了，我們都曾聽說過一句話，叫“天上龍肉，地上驢肉”，可見得驢肉的美味是多麼的霸道了，那麼驢肉和騾子肉哪個更好吃的呢?

談及它們的味道，我們首先要區别下驢肉和騾子肉，在外觀上，驢肉的質地比較細，顔色呈鮮紅色，脂肪多，同時肉質薄，在煮熟後纖維組織較透明，肉質松散些;騾子肉纖維組織較粗，肉色呈粉紅色，脂肪少，煮熟後膻味會明顯些，因為其肉質組織粗，在食用上嚼嚼會費勁些。

驢與騾子肉質的區别（教你識别驢和騾子的不同之處）4

在它們的口感上，驢肉帶甜味，做出來的湯味道鮮美，肉質也比較細嫩;騾子肉味道性苦，烹調後仍會有明顯的膻味，因此在民間有着驢肉香、馬肉臭，打死不吃騾子肉”的說法。

以上就是關于騾子和驢上的相關介紹，如果您對養殖或養殖設備上有任何疑問，可以在評論區留言，也可以私聊于我們，願幫到您!

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