常聽人說：生活不止詩和遠方，還有眼前的美食。作為一個“勇敢”的人，每當我到一個地方旅行，都會把眼睛留給風光，把體重留給美食。就像此次滁州定遠之行一樣，我在領略山水城廓之美的同時，也不會忘了要品嘗當地的地道特産，像到定遠必嘗的傳統名菜定遠鹵鵝，還有獨具風味的絕版臘肉“定遠橋尾”，以及遠近聞名的名優特産藕塘花生等等。這其中令我印象最深的還要屬“池河三寶”。

我們知道地處江淮分水嶺北側的定遠縣，不僅是滁州國土面積最大的縣，也是一個曆史人文悠久、區位交通優越、産業資源豐富的鐘靈毓秀之地。境内擁有近1800年悠久曆史的池河鎮，因淮河支流池河自南向北穿境而過而得名，更有京滬高鐵、311省道等穿行其間，是周邊數個省的交通要道，也是自古以來兵家必争的軍事要地。不僅如此，古鎮臨山近水、地勢緩和、商貿雲集、物産豐富，還是遠近聞名的“魚米之鄉”。

作為定遠最著名的特産之一，盛産于境内池河水域的“梅白魚”，不僅是國家地理标志産品，還專門注冊有“池河梅白魚”商标，甚至縣裡每年還會舉辦梅白魚美食文化旅遊節。

定遠池河鎮是遠近聞名的“中國梅白魚之鄉”，梅白魚作為池河流域的特有魚種，一直有“素衣美人、美味仙子”的美稱，由于生活在水草豐茂且無污染的水質環境當中，造就了其“色白如銀、漿汁似奶、肉嫩味鮮”的獨特個性，不僅早在明朝時就被列為禦用貢品，如今每年的梅雨時節都會有很多遊客慕名前來，隻為一嘗其美味。

“池河三寶”中另一樣便是曾經同樣被奉為貢品的定遠縣池河雪片糕。它是一種以糕糯米、庶糧等為主料制作而成的甜品，因糕片透明、綿柔香軟、入口即化，被稱為“雲片”、“雪片”，又因諧音被賦予了“步步高升、越來越好”等吉祥寓意，所以在一些婚禮、年節等大喜之日，都可見到其身影。

相傳早在明太祖朱元璋時期，雪片糕就已有雛形，後來更因為作為貢品迎接乾隆皇帝的禦駕而聲名遠揚，今天的雪片糕更是因口味豐富、包裝精美而備受遊客們的青睐，幾乎是作為伴手禮的必備佳品。

而與梅白魚、雪片糕一同被譽為“池河三絕”的定遠小磨麻油，香味正、零添加、品質上乘、營養豐富，無論是涼菜、熱菜或是做湯，都堪稱點晴之筆。由于池河沿岸自古水豐物茂、沃野平疇，特别适合芝麻的生長，因此早在春秋時期這裡就已經出現小磨麻油的生産加工，明清時期更是達到了鼎盛，一度被選為皇室貢品。長久以來，池河小磨麻油一直堅持傳統的手工制作，以特殊材料的石磨，采用低溫水代法和傳統非遺壓榨工藝，對精選的當地優質芝麻進行加工，才成就了如今香飄千裡、盛贊無數的特有品質。

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