我們多番往返穿梭于人類的現實世界與乳酸菌的微觀世界才辛苦扛回了這則一級棒菌粉測評！

所以這絕不是一次簡單的口味測評！而是一則嘔心瀝血卻飽含科研激情的實驗報告！

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我們買了這些菌粉

恩！先給大家吃一顆定心丸：國家質檢的高标下，國産的菌粉價廉物美，普遍菌粉活性表現普遍棒棒哒。

▲酸奶菌粉

▲酸奶粉

酸奶粉除菌粉外，還有奶粉（其他添加劑）。

目前呢，國内的菌粉市場結構比較簡單，我們大緻買齊了銷量還ok的菌粉。（如果你的禦用菌粉不在其列，留言告訴我呗，我攢着下次一起補測。）

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乳酸菌總數是才是硬指标

菌種類型再多，活菌數量少也是白搭。所以乳酸菌總數才是最硬指标！速速來認領你的菌粉，看看它有多少活性乳酸菌。

Attention！按照工業化發酵乳标準，成品活菌總數不得少于1x10的六次方CFU/ml

除了Mteo Granola ＆Plain Yogunara，其他菌粉均達到工業化發酵乳标準喔。

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通過數據看酸奶風味

酸還是甜，稀還是稠，大家各有所愛，所以先甩一張不帶情感的數據表，你們寄幾看。

▲酸度檢測方法采用GB 5413.34;粘度測量采用Brookfield DV2T 63轉子，500-10000cP粘度範圍

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您的菌粉購物指南

在鎖定你的菌粉前，如下偏感性的口味測評供你參考：為了更準确描述酸奶風味微妙的不同，我們幾乎是運氣至舌尖，屏息凝神地品嘗啊。（當然，專業如我們，是不會加糖的。）

先看下（很貴的）酸奶粉的表現：

首先它壓根兒不是發酵劑，沖泡即食。

嗯，口感很遜，

活菌數量少得可以忽略不計，

還莫名其妙的貴。

在全然相同的條件下，發酵失敗了。

我謹慎地翻了它的官方旗艦店評價，

發酵失敗率偏高噢。

不服的話，下次測評再帶上你。

酸度宜人，又濃又稠，活菌數量top1，

雖是奶粉發酵，

但是甜甜的少女草莓味足以俘獲人心。

but！别忘了它的食品添加劑喂。

參合了一股說不清楚的怪味兒，帶點鹹？

我們的專業風味測評師很不客氣地用倆字：

異味。

酸奶菌粉的表現：

最不酸，最不濃，

活菌數最少（發酵成功的菌粉裡）。

這是一位OK菌粉，

各方面都很OK，

平凡而穩重，還不錯咯。

超酸的它，

有一種隐約的番茄味兒，

喜歡幹吃檸檬的同志

不妨一試。

吃起來有拉絲感，

風味獨特的日本酸奶。

單價小貴，

不過裡海酸奶菌種強壯，

可以留種菌繼續發酵。

測評三款，口感清爽。

除了第三款，顆粒感稍強，

表現基本穩定。

發酵1000ml酸奶隻需要三毛多。

唯一的bug是相較而言不夠細膩，

不然我會不吝啬地贊它性價比王。

...

酸奶菌粉整體表現優于酸奶粉，畢竟咱用的是鮮奶（口感更加的細膩滑潤喔）。

最後，為國産菌粉們站個台，它們雖然包裝土low，但性價比棒棒哒。

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