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魚肉火鍋的做法

生活更新时间:2024-07-30 16:18:59

魚肉火鍋的做法?活鯉魚直接請商家給收拾幹淨，回家反複用清水沖洗幹淨包括魚鰓和腹内，然後用白酒周身及内裡抹一遍，腌制一下去掉腥味，現在小編就來說說關于魚肉火鍋的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

魚肉火鍋的做法

活鯉魚直接請商家給收拾幹淨，回家反複用清水沖洗幹淨包括魚鰓和腹内，然後用白酒周身及内裡抹一遍，腌制一下去掉腥味。

水豆腐一塊沖水後控淨水分，香菇清洗幹淨。

寬粉條提前浸泡好，更容易煮熟，紅薯去皮洗淨。

4自制的火鍋底料，大個的番茄1個，小的用2個，番茄洗淨切塊，蔥、姜、蒜切段或片，炒鍋加入适量的油，爆香蔥姜蒜片和郫縣豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入适量的純淨水燒開，加入白酒1小杯大約1兩左右去腥。另一種做法能吃辣就用紅99火鍋底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮開制成火鍋底料，辣的過瘾。

白菜淡鹽水浸泡10分鐘左右，反複清洗幹淨，不要切段，吃的時候直接掰成塊下入火鍋口感更好。

紅薯切片，涮火鍋紅薯特别受歡迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。

豆腐一分為二，一半切片拍點面粉入鍋煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮魚鍋最好配老豆腐，我今天買的豆腐有點嫩，口感特别好，不過放到鍋裡容易碎。

腌制好的鯉魚可以片成魚片，也可以直接切段兒，随自己喜歡，我就直接切段兒，吃起來更實惠。

香菜洗淨，魚鍋放點香菜特别提味。香菇過水焯一下，我總是認為香菇隻有焯水才能洗幹淨，所以不管怎麼吃都要焯水。

秋高氣爽，魚肉火鍋吃起來，食材随意，簡單方便，好吃還不長肉。

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