今天的探店完全是“好奇心”作祟

粉絲推薦了一家很個性的烤肉

據說是“蘭州烤肉界的扛把子”

沒有招牌

沒有菜單

沒有桌椅

站着吃完走人

連句“慢走不送”都顧不上說

但是似乎沒人會在意這些

因為老闆

總是忙着烤肉

自以為是的認為3點出發

3點半能當個“第一名”

沒想到還沒到目的地

遠遠就看到十多個人在排隊

瑟瑟秋風中目光聚集到同一個地方

烤肉爐

到了之後發現環境是相當的簡陋

兩個烤肉爐一裡一外

緊鑼密鼓的忙着烤肉

因為沒有門頭

一度懷疑是不是走錯了？

“請問這是尕蛋烤肉嗎？”

小哥隻是禮貌性的點點頭

目光還是沒有離開

那個正在炙烤的肉串

估計是擔心一不留神錯過這一把！

很早就聽說尕蛋家有一個“規矩”

隻收現金

再無其他支付方式

這次意外看到了牆上醒目的二維碼

老闆娘解釋說

年後開張

開始了二維碼支付

這也算是與時俱進

升級了

一個莎莎在維持秩序

“吃啥先掃碼然後排隊”

一把肉

半把筋

半把小腰子

聽到“支付寶到賬80元”

莎莎用目光示意可以去排隊了

肉烤好莎莎會分批次将你點的

肉、筋、小腰子分發給你

你就站着趁熱吃

然後把空簽子投放到一個大桶裡

果然是“人多力量大”

現在是4點20分

一個桶裡的簽子已經很壯觀了

路邊放着幾個小闆凳

不過大多數人還是站着吃

和陌生人一起這樣吃烤肉還是第一次

邊吃邊聊着

“今個天冷，辣子多些吃着熱乎”

“尕蛋怎麼木看着？”

“乃個5點多才來呢，這會還不來”

“肉不錯，小腰子嫩滴很”

“乃是你沒吃過大腰子，更嫩尼”！

......

滿口都是蘭州話

濃濃的鄉情啊！

在他們的對話裡

捕捉到了“大腰子”這個信息

跟小腰子有區别嗎？

忍不住又好奇了

一串20元

一個腰子一切兩半

蘭州人也叫“油包大腰子”

看一眼就有點想打“退堂鼓”

被油包着的羊腰子着實野性

似乎有點駕馭不了啊

都說人生就要勇于挑戰

好不容易排隊到這裡

不如豁出去來一串嘗嘗吧

老闆娘親自上陣

烈焰之中羊油速溶

羊腰緊縮在烤化的羊油裡

老闆娘熟練的用小刀将羊腰一分為四

再次烤起來

最後将孜然和調料面撒上

再來點研磨的很粗的辣面子

一個360度的完美旋轉後

“油包大腰子”就被遞到了你手上

烤好的“大腰子”

看起來已經沒那麼野性十足

散發着陣陣誘人的香氣

吃一口

外焦裡嫩

不腥不膻

還真是不錯啊

對于這個“油包大腰子”

有這樣的說法：

有人尋味而來

有人知難而退

看來我還真是勇敢而無憾的那一位了

深秋的5點外面有點冷

想着這樣的天氣吃烤肉

喝點小酒會更舒适吧

看到老闆娘招呼着兩個老顧客

旁邊的商店提供了一張小桌子

兩個小凳子

搬出一箱啤酒

尕蛋家的各種烤肉也陸續上桌

然後就看到開車來吃烤肉的帥哥們

眼裡流露出的羨慕

估計是覺得吃烤肉

不喝點酒缺點儀式感吧

今天尕蛋本尊會來的晚點

老闆娘說尕蛋上了歲數

爐子跟前站着烤了30多年的烤肉

實在是站不住了

每天6點左右高峰期的時候才來

一般七八點就賣完收攤了

有時候會更早

再來一把烤肉就撤吧

害怕冷風中吃的羊肉“沁”到肚子裡呢

老闆娘笑着說

“我們家烤的是牛肉

中間會夾一塊羊尾巴油”

天哪！

感情吃了半天吃的不是

羊

肉

串

而是

牛

肉

串

看到我詫異的表情

老闆娘解釋說

羊肉買不好膻味重

他家一直烤的是牛肉串

加點羊油是因為牛肉瘦

羊油加熱出油

可以讓牛肉幹烤出來

口感更香嫩

似乎是這個道理

人越來越多

“翹班”的人吃好了

走了一波又一波

接下來要招呼的是下班的人

他們有充足的時間好好地享受

這一波曆經火烤的肉串

犒勞辛苦一天的自己

滿足口腹之欲

尕蛋家到底是不是烤肉界的扛把子

我覺得并不重要

重要的是人們對于尕蛋烤肉的認可

恰巧看到排隊人群中也有懷抱小兒的人

那是有多饞這一口

才會大冷天抱孩子出來啊

一邊說“衆口難調”

一邊說“金杯銀杯

不如老百姓的口碑”

我想尕蛋家的烤肉從1毛錢一串

賣到如今2塊錢一串

曆經30多年堅持的這一路

他和顧客是相互扶持着度過的

比起食物本身

尕蛋這個人

或許更有追随的魅力

當然今天有點小遺憾

時間關系

尕蛋本尊我是拍不到了

......

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