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三黃雞和本地雞區别

生活更新时间:2025-01-21 06:31:18

我國是養雞大國，也是雞肉消費大國。中國人吃的肉類當中，豬肉排名第一，雞肉就排第二，而這其中白羽肉雞占據大多數。日常大家在肯德基麥當勞吃的雞肉制品，也都是白羽肉雞的肉制作而成的。

三黃雞和本地雞區别（日常大家吃的雞肉）1

對于白羽肉雞，不少人有所耳聞，但很多人不知道，其實中國人能吃到的白羽肉雞，是“曾孫”代的肉雞，它經過幾代的繁育才最終成為大家口中的美食。而這個“曾孫”代肉雞的“曾祖”，還隻能是生活在海外的外國雞，中國沒有。可能很多非養雞戶朋友看到這一段有些暈，别着急，下面我來詳細給大家普及一下。

三黃雞和本地雞區别（日常大家吃的雞肉）2

日常咱們吃到的雞肉，來自養雞場，而養雞場養的白羽肉雞，屬于商品代。商品代的上一代，叫做父母代，它們是用來繁育商品代的，通常由種雞場養。而父母代的上一代叫做祖代，再往上一代叫做曾祖代。所以，日常咱們吃的商品代肉雞，是曾祖代雞的曾孫。

此前一直有人糾結于為什麼白羽肉雞長這麼快，它是不是喂了什麼激素。其實這種看法很錯誤，因為白羽肉雞長得快是因為它繁育的好，這是它的一大優點，也正是這個優點，讓它占領了全球的肉雞養殖市場，包括中國的養雞戶也在大量的養殖白羽肉雞。

三黃雞和本地雞區别（日常大家吃的雞肉）3

可是，白羽肉雞的是外國公司培育出來的，種源也掌握在外國公司手中。目前主要提供白羽肉雞種源的公司隻有美國的科寶公司和安偉捷公司，以及法國的哈巴德公司（已被安偉捷收購）。中國隻能從這些公司進口祖代雞，也就是“兒子代”的雞，然後培育“孫子代”，然後是最終被養雞場養來賣肉的“曾孫代”肉雞。

三黃雞和本地雞區别（日常大家吃的雞肉）4

肉雞的種源培育，是一項科技含量非常高，而且耗時長且内容龐雜的工作。另外，想要培育出一款超越白羽肉雞的生産和抗病性能，且讓養雞業和消費市場接受的肉雞品種，也絕非易事。所以我國在這方面一直沒有什麼進展。而曾祖代的白羽肉種雞也一直是上述提到的三大外國公司的核心資源。

三黃雞和本地雞區别（日常大家吃的雞肉）5

所以，我們日常吃的肉雞，其實是外國人培育的種雞的曾孫代肉雞。不過，去年底我國山東某種禽繁育公司引進了法國哈伯德公司的曾祖代白羽肉種雞，然後自行繁育祖代雞。這對于保護我國肉雞養殖業意義深遠。

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