最近大家為了“胖吃大吃”看上去紅比我還盡心盡力

甚至搭建出大V才有的“搶沙發”、“超過10個字長評”、“熱評的贊高于在看”系列場景

​

胖崽除了無比感激，也激發出上進心

在切換APP的時間縫隙

…

我突然明白了這個号跟紅之間還差了哪一場重頭戲

——遭受網絡暴力

先經曆過全網黑，然後，胖崽把關注數的小數點字号設置得足夠小

那我的紅就（完成了整個演習）很合情合理

所以，這一期放棄求生欲

測評我從未吃過的熱幹面

胖崽将用上“飯圈部分男孩/女孩”的顯微眼睛，自己分析出活該被罵的證據

供“路人發言”——Ctrl C，Ctrl V

在所有主播都在支持湖北産品時

明明以胖吃大吃的風格

不測評湖北任何的産品

才是最大的支持

我卻非要

打着測評“熱幹面”的名義“支持武漢”

一定是“披皮黑”

不要看到胖崽有武漢還未解封時已下單蔡林記的截圖，就覺得是P圖

我怎麼可能會PS

從假惺惺的角度進行道德攻擊更合适

某寶上月銷量5000 的熱幹面店家跟湖北人“過早（吃早餐）”的選擇一樣少

我隻想選不用煮的

畢竟這又不是（難吃的）北京炸醬面，最好吃的都在自己家

作為（湖北人都不一定愛吃的）熱幹面，最好吃的一定是家附近那家

就剩下

來自湖北武漢的蔡林記

來自河南的南街村

所以，為了它們之間有可比性

泡面就是參考系

此攻略适用于沒吃過、不愛吃熱幹面的人

約8元一盒

1、組成&制作

由面、豆角、芝麻醬、調味醬

及

剩菜組成一餐

…

豆角有餐廳贈送小菜的水準

——又脆又不會太鹹

即食版如何還原熱幹面的質感

泡的時間很重要

…

蔡林記

表面一套：30-45秒

背後一套：60-120秒

沒有1秒有交集

水的作用主要是加熱，而不是泡開

需要用兩隻手分别拿着兩根筷子才能完成醬料與大部分面的均勻接觸

所以拌好的關鍵是——不要穿淺色衣服

而對于部分很難拌開的面團

拍照前先吃掉就好

2、面

“生”的狀态聞起來有助于抑制自己的食欲

“熟”的狀态也不會激發旁人食欲的無香氣

抛開更粗的形狀，更軟的口感

蔡林記的熱幹面與合味道面餅的味道相似度達到70%

雖然整體吃起來有點稠

但因為芝麻醬沒有達到類似冬天泡面調料包凝固時那種稠度

加上面200克，芝麻醬20克，這種10:1的稀釋

所以短時間吃完也不會引發打嗝那種噎

3、味道

通過吃到的味道分辨出是吃了原味、鹵牛肉味、黑鴨脖味還是藤椒味

…

難度高到建議作為蔡林記員工忠誠度測試題

胖崽總結一下解題思路

先根據“有沒有藤椒味”判斷是藤椒味還是另外三款

…

而剩下的味道

都是有一點芝麻醬的香氣，有辣味

所以“辣的程度”是解題的關鍵

牛肉味辣度最低，相當于“廣東胃的微辣”

而通過味覺分辨原味跟黑鴨脖味

就像要跟通過視覺分辨一樣

…

都屬于“廣東胃的中辣”

約5元/盒

1、組成&制作

由面、酸菜/豆角、芝麻醬、調味醬、脫水蔬菜、剩菜組成一餐

脫水蔬菜出現在熱幹面裡，是耽美劇有女主的尴尬

——官方做法都沒有加上它

而酸豆角應該是鹽豆角，一包能下一碗飯

2、面

撕開包裝後

聞起來的味道跟泡面比，差别之大就像

減肥的你看到100卡跟200卡熱量的食物心裡的感覺

餐具是叉子，說明不太需要拌

怎麼冷卻都不會幹

…

吃起來的味道跟泡面比，幾乎沒差得就像

減肥的你實際吃100卡跟200卡熱量的食物胃的感覺

而蔬菜包還含帶鹹味的調味粉

加上水，很适合蹲在路邊吃

…

跟泡面最大的區别是：

220克面量等于2包泡面

3、味道

南街村能準确判斷出4款熱幹面的味道區别，但沒有一款跟“口味名”對上

…

要吃出“芝麻醬”的辦法是不要拌勻

原味

一點辣，一點酸，0點芝麻香

香辣

在原味基礎上加強了辣

辣度差别

吃着時相當于川渝人眼中的微辣跟中辣

…

吃完後在嘴裡彌漫開時相當于廣東人眼中的微辣跟中辣

牛肉

武漢的熱幹面，重慶的榨菜、北京炸醬面的純鹹

我的想象力輸了

牛肉酸豆角

牛肉味的“鹹” 豆角的“鹹”

我大概是醬缸吧

酸豆角香辣

最“接近”熱幹面的一款

…

這種接近，類似于“烤肉味薯片”跟“烤肉”的關系

…

有豆角，有辣，有酸，聞起來有麻醬

總 結

毫無疑問，蔡林記更接近武漢熱幹面

但南街村便宜量大啊

對我來說，都類似新味道、能吃飽的泡面

這樣的結論跟說直接說熱幹面難吃的結論

約等于希望别人說我“長得醜的很有特點”，還是“長得普通的毫無特點“”

綜合推薦：不敢評

味道：不敢評

同類餐廳味道對比：不敢評

價格（以出品計）：不敢評

滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星

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