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正宗德州扒雞制作

生活 更新时间:2024-07-02 13:27:59

來源:海報新聞

大衆網·海報新聞記者 王觀博 劉憲卿 通訊員 蘇霞 德州報道

年關臨近,走親訪友采購年貨是必不可少的一環。而作為山東名品的德州扒雞,自是德州乃至山東家家戶戶年夜飯的一道必備“大菜”。不管是阖家團圓還是招待賓客,德州人新年的記憶裡,扒雞總是不可或缺的。

在德州人的習慣裡,臨過年一定要去備上幾隻德州扒雞,一隻供奉祖先,還有一隻年夜飯端上來成為一道“大菜”,上桌的扒雞黃裡透紅,引人垂涎欲滴。扒雞脫骨,肉質軟爛,骨頭也都酥了,深受一家老少歡迎,先把雞腿扯下來給孩子分好,規整的雞肉被夾到老人碗裡,喝酒的大人們則夾起雞翅或雞爪做下酒菜。

正宗德州扒雞制作(好品山東咬一口酥爛脫骨)1

到了大年初二、初三,走親訪友的客人到來,扒雞也是張羅飯桌的婦女們的最愛,簡單擺盤就能上桌,也不用擔心親戚間的聊天把飯菜放涼,談天說地,再平常的話題也變得有滋有味。

德州扒雞這道家喻戶曉的名菜,不僅是食客的味覺盛宴,更是每個德州人的成長記憶,是身處何方都備感思念的鄉愁。對于德州人來說,沒有德州扒雞的年夜飯桌,便少了些許年味兒。

本文來自【海報新聞】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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