四川泡菜的腌制方法?制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔,現在小編就來說說關于四川泡菜的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
制作食材
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。
制作流程
把泡菜壇洗幹淨擦幹水分之後放置一邊。
白蘿蔔洗幹淨後切塊,用少許鹽腌漬。
接着,在無油的鍋裡加入适量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。
水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放到徹底冷卻。
把白蘿蔔洗幹淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。
腌若幹天後便可食用。
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