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四川泡菜的腌制方法

生活 更新时间:2025-01-24 09:03:42

四川泡菜的腌制方法?制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔,現在小編就來說說關于四川泡菜的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

四川泡菜的腌制方法(正宗四川泡菜的腌制方法)1

四川泡菜的腌制方法

制作食材

白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。

制作流程

把泡菜壇洗幹淨擦幹水分之後放置一邊。

白蘿蔔洗幹淨後切塊,用少許鹽腌漬。

接着,在無油的鍋裡加入适量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。

水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放到徹底冷卻。

把白蘿蔔洗幹淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。

腌若幹天後便可食用。

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