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怎麼腌酸菜

生活更新时间:2024-07-27 01:31:55

怎麼腌酸菜?新鮮芥菜洗淨，一分為二備用鍋中加适量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下（因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次隻能用開水代替太陽光了，我來為大家科普一下關于怎麼腌酸菜?以下内容希望對你有幫助!

怎麼腌酸菜

新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。

鍋中加适量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下（因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次隻能用開水代替太陽光了。

将燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器裡晾涼,我用的是大臉盆。

晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻（沒有南姜粉的親們不加也沒有關系，一樣會酸脆，加南姜粉的話味道隻是會香一點，沒有多大影響）

攪勻後将芥菜裝入事先準備好的罐子裡，我用的是裝開心果的塑料瓶子，全部裝好後加入清水至将芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

最後将瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後将瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變成可愛的顔色時就可以把它吃掉了。（一般10天左右就可以吃了，如果想快點吃可以将清水換成溫水）

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