教你蛋黃蓮蓉月餅做法?大衆網•海報新聞記者 孫傑 濟南報道，下面我們就來聊聊關于教你蛋黃蓮蓉月餅做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

教你蛋黃蓮蓉月餅做法

大衆網•海報新聞記者 孫傑 濟南報道

中秋将至，月餅作為舌尖“重頭戲”，都有哪些新的趨勢？9月7日，京東消費及産業發展研究院聯合京東超市發布的《2022中秋消費趨勢報告》(下稱“報告”)顯示，蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅、流心奶黃月餅成為山東“老師兒”們最愛吃的月餅口味TOP3。

中秋節家家戶戶除需采購月餅外，走親訪友也少不了禮品采購。8月以來，蟹類、粽子等産品也深受山東消費者的青睐，銷量環比增幅分别達555%、258%；同時新疆特産、北京特産、内蒙古特産、福建特産的銷量環比增幅也分别達300%、145%、129%、82%。

從月餅口味來看，山東消費者購買量TOP5的是蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅、流心奶黃月餅、雙黃純白蓮蓉月餅和豆沙月餅，同時奶黃榴蓮藍莓芝士月餅、桃山茉莉抹茶月餅、紅豆蓉月餅、奶酥栗蓉月餅、貓爪乳酪月餅、雙黃豆沙月餅、巧克力流心月餅的銷量環比增幅都達百倍以上。

從全國來看，今年8月以來，月餅與低溫月餅的銷量環比增長分别達21倍和9倍，海鮮卡券、食品卡券的增速也分别達5倍和3倍。酒類産品上，雞尾酒/預調酒、力嬌酒的銷量環比增幅更為明顯；禮品類産品上，線下商超渠道的食品禮盒裝走俏，銷量環比增長2倍。

從數據來看，月餅消費正打破時間和空間的限制，日常需求提升明顯。

報告顯示，2022年上半年，月餅成交額同比增長超70%，低溫月餅成交額同比增長超170%。從2021年-2022年的前七個月月餅銷售走勢來看，今年整體月餅銷售更加日常化，在過年聚會的2月、大促活動的6月、家庭聚餐高峰的7月等都出現了相對的銷售高峰。

同時，從不同種類月餅爆款産品的代表性評價來看，消費者對于月餅的訴求除中秋節必備外，還增加了“特産”、“點心”、“禮贈”等屬性，全面提升日常食用的比例。

值得注意的是，近年來月餅中還增加了不少新的食材元素，堅果、阿膠、低糖等産品附加元素受關注。報告顯示，在購買了月餅的人群中，16-35歲人群購物用戶數占比環比提升了3.4%。分年齡來看，16-25歲年輕用戶偏愛含堅果元素的月餅，如含“榛子”的月餅中16-25歲人群占比超50%；26-35歲用戶偏愛含“阿膠”元素的月餅，該人群占比超50%；36-45歲用戶偏愛“低糖”月餅，如低糖蛋黃白蓮蓉、低糖松子仁蓮蓉等人群占比均超40%。報告認為，更健康、高品質、高附加值産品正在成為月餅乃至整個食品行業的共性發展趨勢。

從“中秋”關聯的熱門搜索詞來看，除月餅、禮品、禮盒、禮券、酒類等産品本身受到關注外，消費者也傾向通過細分場景來進行産品檢索，如“送長輩”“送女友”“送親友”等。

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