處暑之後，天氣變得幹燥，不少人出現口幹舌燥，甚至煩熱難眠的情況。中醫理論認為，秋在五行中屬金，具有沉降、肅殺、收斂的特性，因此要注意補肺陰。在養陰清熱、滋補精血的中藥材中，百合最為常用。百合，性平，味甘微苦，有潤肺止咳、清新安神的功效。

1、鮮百合

挑選新鮮百合，一定要選擇個頭比較大，肉質較厚，瓣大且厚度均勻，顔色自然白色或微黃，顔色太黃不能要，底部泥土較多或較濕潤的也不能要，這種可能已經爛心了，不可以食用。

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2、幹百合

挑選幹百合，要選沒有雜質的，肉質厚而晶瑩剔透，顔色偏白或微黃，幹燥無異味為佳。顔色過白，且聞起來有刺鼻酸味或硫磺味的，這種是被硫磺熏洗過的，不被推薦選用。

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材料：

玉竹、百合各30 克，陳皮6 克，大棗10 枚，蘋果3 個。

制作方法：

将前4 味洗淨，蘋果去皮核切薄片，加入清水4碗煮湯，冰糖适量，待湯水煮沸後轉文火煲30分鐘即可。飲湯，百合、蘋果、大棗均可食用。

藥膳功效：

此湯具有補陰潤燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮膚幹燥、口幹咽燥、便秘等症狀。

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材料：

玉竹、北沙參、百合各30 克，

制作方法：

以上藥材洗淨加水适量煎湯，加冰糖适量調服。

藥膳功效：

此湯适用于秋季咽幹口燥、皮膚幹燥、幹咳咽痛等症狀。

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材料：取幹百合、蓮子、冰糖各30 克，大米100克。

制作方法：

将蓮子清洗幹淨，置于水中泡發。幹百合、粳米分别淘洗幹淨後，與蓮子一同放于鍋中，加水适量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。用此法制作的百合蓮子粥，稠且香甜，味美爽口。

藥膳功效：

此粥具有滋陰潤肺、養心安神等功效。

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材料：

五指毛桃20 克， 百合20 克，茯苓15 克，淮山10 克，紅棗2~3 枚，生姜2~3 片，排骨500克左右。

制作方法：

将除排骨外的原料置于鍋中，加水适量，浸泡20 分鐘後開火；煮開30 分鐘後加排骨同煮，加鹽适量調味，煮熟即可，食肉喝湯。

藥膳功效：

此湯有健脾養肺，用于久病幹咳，脾胃功能欠佳，口幹不喜飲，怕冷者。

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材料：

百合30 克，蓮子15 克，炒酸棗仁20 克，陳皮2 克。

制作方法：

将原料全部置于鍋中，加水适量，煮開30 分鐘，分次食用，根據口味可添加少量冰糖。

藥膳功效：清心除煩、安神助眠，可用做失眠的輔助性藥膳，适用于心煩急躁、失眠多夢、口幹舌燥，甚至大便幹結、舌質紅幹苔少的人群。

以上5款藥膳是不是能讓你度過一個健康美美的秋季呢？關注我為你分享更多健康的科普知識！#家庭守護官#

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