吉利粉是什麼東西?吉利粉,即吉利丁,又稱明膠或魚膠,它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需 ,我來為大家科普一下關于吉利粉是什麼東西?以下内容希望對你有幫助!
吉利粉,即吉利丁,又稱明膠或魚膠,它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。
吉利丁片:片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精制的吉利丁片顔色較透明,價格較高。
吉利丁粉:粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的啫喱粉,功效和吉利丁片完全一樣。
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