炸魚用面粉還是用澱粉?喜歡酥脆口感的,炸魚便使用澱粉,喜歡軟嫩口感的,炸魚便使用面粉,現在小編就來說說關于炸魚用面粉還是用澱粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
喜歡酥脆口感的,炸魚便使用澱粉,喜歡軟嫩口感的,炸魚便使用面粉。
但是澱粉與面粉混合使用,炸出的魚會中和兩者的作用,既香酥又不至于太脆,既軟嫩又不至于粘膩,所以最好混合使用。
炸魚時面糊裡加入雞蛋,這樣更加酥脆。
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