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知了猴直接冷凍不可以。直接冷凍保存後,可能會導緻空殼、口感下降、顔色發黑等問題。建議經過處理之後再冷凍保存。
知了猴一般指金蟬。金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種,具有漸變态的生物學特征,一生經過卵、若蟲、成蟲 3 各階段,若蟲又有多種俗稱,例如 :節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。蟬雖然是農林害蟲,但也有好的一面。正由于金蟬風味獨特,營養豐富,又有良好的藥食保健作用,随着人們生活價值水平的不斷提高,作為高營養,綠色美味的金蟬,市場需求量也在不斷增加,價格也随之升高。蚱蟬屬昆蟲綱同翅目蟬科,為不完全變态的昆蟲,生長發育要經曆卵、若蟲、成蟲3個時期。7月下旬,交配後,雌成蟲開始産卵,一般産在直徑5mm左右的枝梢。産卵時,用産卵器在枝條上刺出很多0.5~1.0cm深的傾斜卵室,一個卵室産6~8粒受精卵,卵越冬後6月開始孵化,若蟲落到地面上,随即潛入土中,通過吸食植物根的汁液獲取營養。
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