文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷

水産前沿網原創報道，近十年，金鲳魚産業飛速發展。據《中國金鲳魚産業發展報告（2020）》統計，2019年金鲳魚養殖産量達16.8萬噸；據業内人士估計，2020年金鲳魚的養殖産量逼近20萬噸。

因金鲳魚養殖周期短、回報率可期，吸引了衆多養殖戶的眼光，養殖産量大幅上升。但良種培育方面的卻仍相對滞後。優良品種的選育是全産業發展的源頭。目前金鲳魚苗種選育進行到了什麼階段？正面臨着哪些瓶頸？2021年金鲳魚産業的投苗情況如何？

帶着這些疑問，《海鮮指南》有幸采訪到了海南大學海洋學院副院長、中漁協會金鲳魚分會專家組委員駱劍教授。希望以此一窺金鲳魚産業發展狀況。

海南大學海洋學院副院長、中漁協會金鲳魚分會專家組委員駱劍教授（右）

2021年整體投苗量銳減2~3成！高速增長被抑制！

據駱教授介紹，今年早春苗種的投苗情況比較正常。整體而言，今年的魚卵價格，比較堅挺，一個多月的時間，市場價格都維持在20000元/kg左右。從與各方企業溝通了解後掌握的信息估計，今年的投苗量是2020年的6~8成，減量非常嚴重。

受疫情、市場行情波動和2020年養殖戶大範圍虧損的影響，今年的投苗率在下降，投苗質量提高，特别是晚春苗種無人問津。

駱教授告訴《海鮮指南》：“苗種質量提升主要有兩方面原因：第一，由于商品魚養殖市場收縮，養殖戶對苗的要求提高了，品相不好的苗被市場淘汰；其次，廣東省新增許多種苗場，新苗場中的病原生物相對較少，成活率較高。”

但目前養殖戶對于苗種的質量，尚缺少科學有效的判斷方法，高質量的苗種，是确保養殖成功的第一步。駱教授向養殖戶選苗提供了簡單建議：要選擇行業内品牌知名度較高的苗種。

相對而言，有實力的公司，在親本質量、育苗技術等各方面會更成熟，培育出的苗種質量更有保障。當然，駱教授也坦言，現在産業内各公司的品牌效應打造得還不夠好，在渠道控制上尚不夠嚴格，因此也出現了一些冒牌亂象——不知名苗場打着品牌公司的幌子賣魚苗，這對于養殖戶而言，是很難分辨的。“做好一個品牌，還需要一定的過程，而建立品牌後整個渠道的完善，也需要一定的時間。”駱教授說。

新品種生長速度快30%！未來或将翻倍！

金鲳魚養殖産業近幾年的迅猛發展，但金鲳魚良種率較低，不适應産業的需求，作為國内最早進行金鲳魚良種培育的科研團隊，駱劍教授介紹道：“我們和企業合作的開展的金鲳魚選育項目，現在已經選育到了第五代，它的生長效果要比普通苗種快30%。大家所關注的抗病力育種方面，因為國内外開展相關工作較晚，短期内難以取得重要突破。”

駱劍教授觀察親魚生長

“為什麼說做抗病育種的進展比較難？不同的海區，養殖生物面對的天氣情況、海況與病原種類是存在差異的，給抗病育種帶來較大的挑戰。而且從市場情況看，魚長得快，如果不發生病害，養殖戶還能多賺點錢；但抗病品種在生長速度方面不一定有優勢，養殖戶未必歡迎。”從駱劍教授的話中，我們了解到，養殖端的需求影響着育種的傾向與市場，而生長周期的縮短，某種程度上也可以減少病害爆發的概率。

駱教授表示：“當前金鲳魚的良種缺乏，但我相信還是能夠選育出既長得快又抗病的品種。未來的市場可能會變得多元化，需要開發出各種各樣的品種，适用于不同的養殖海區。比如福建，可以開發一些對低溫耐受能力更強的苗的品種，能多承受2℃的溫度，就能多養一個月，多元化肯定是未來要布局的方向。

目前生長速度提高30%，但還遠遠不夠，我們可能還要用一些新的技術，比如性别控制、基因編輯等，來提升魚的生長速度，估計還能翻番。但當發展到了那個階段，某個性能達到極緻的情況下，既要長得快，又要抗病，就比較困難了。生物體的性狀是平衡的，能量分配的策略決定性狀的優劣。”

兩廣地區金鲳魚育苗業異軍突起！海南“親魚”底牌不可撼動！

當前，國内金鲳魚的養殖主要集中在海南、廣東、廣西、福建等南方沿海省份，但由于福建水溫較其他三個省份低一些，金鲳魚在福建過冬會比較困難。因此，目前依舊以海南、廣東、廣西為主。這三大主要産區在養殖上各有其優劣。

駱教授認為：海南省目前在發展海洋經濟效益與保護環境生态二者間尋求一個的平衡點，政府從環保的角度出發，在審批海域使用上，相對會比較嚴格、謹慎。從苗種産業格局來看，海南過去處于“壟斷性”的地位，雖然現在很多苗企正在流向廣東、廣西，但海南依舊是育種育苗的最佳場所，擁有得天獨厚的優勢。從養殖産值的比重來看，廣東目前已經占比最高，短時間内地位不可撼動；廣西金鲳魚養殖業相對起步會晚一些，在北部灣養殖面臨的台風災害較少，由于很多企業進入行業短，養殖技術、養殖模式還沒有很好的積累，但隻要需求市場擴大，他們會很快發展起來的。

金鲳魚育種規模未來可能要翻10倍！契機在于消費市場大爆發！

金鲳魚作為一種優質的海水魚，從當前的市場現狀看，它的價價被遠遠低估。對于消費者而言，它無肌間刺、營養豐富、價格平民；對于養殖戶而言，養殖周期短、回報率高；對于加工廠而言，它出肉率高、方便冷鍊運輸等。内陸市場開拓程度不夠，消費渠道窄，這些都是需要大家協作解決的問題。

同時，駱教授表示：“從源頭來講，種業仍舊是重點關注方向。國家提出“打好種業翻身戰”，金鲳魚作為我們發展深遠海養殖藍色糧倉、戰略儲備的重要品種，育種領域還是相當有前景的。

其次，金鲳魚養殖的終端還不是很暢通。在行業協會的産業報告中，流通環節幾乎占了50%的産值，但就目前而言，它的加工、吃法、消費場景的開發，尚有很大的空間。再者，金鲳魚在賣往美國、加拿大時，也占據了挺大一部分市場訂單，但相較于出口，金鲳魚在國内的流通，是有其本土價格優勢的。它的賣相、營養價值、口感，同樣值得中國的老百姓擁有。”

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