無糖無油的蘇打餅幹做法?學會這道蘇打香蔥餅幹，無黃油不放糖，省成本味道香，都能開店了，我來為大家科普一下關于無糖無油的蘇打餅幹做法?以下内容希望對你有幫助!

無糖無油的蘇打餅幹做法

學會這道蘇打香蔥餅幹，無黃油不放糖，省成本味道香，都能開店了

大多數的餅幹都是放了黃油和砂糖的，香是香，但是一不小心就吃太多，如果缺少運動消耗得少就極易長肉。我70多歲的老媽血糖偏高，平時遵醫囑不敢吃太多主食，老人家的飯量本來就不大，而且飲食還偏素，有時還沒到飯點兒就餓了。醫生也說要少食多餐，所以除了頂餓有營養的肉幹我時常做給老媽吃，還想着做點有營養有味道好消化的蘇打餅幹給老媽解解悶兒。

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可巧，那天看到美食群的姐妹發了這道蘇打香蔥餅幹。我以前做過香蔥鹹味曲奇，那味道至今還停留在舌尖上，所以我想這款蘇打香蔥餅幹肯定也錯不了。仔細研究了一下配方，不難；試着做了一下，除了調整了牛奶的用量外，其它都OK。我剛好入了一台ACA MS32G的新烤箱，就拿它試一試吧，效果還真不錯。除了溫度略微偏高了10度外，其上色非常均勻，中心和四周無差，沒得挑。

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蘇打餅幹酥酥脆脆，沒有放糖隻放了鹽，更加符合咱中國人的口味，再加上香蔥葉的助力，這口感和味道真的一點兒不輸大廠家的。看來這個配方可以長期使用了，把裡面的香蔥換成黑、白芝麻或者肉松再或者其它小料，就又變身成為一個新品種了。生活的樂趣就在于不斷折騰，你也趕快跟我一起折騰折騰吧，給老人和孩子做這道解饞的小零食，而且材料好取，成本也不高，保不齊開個私房店也真準兒了！

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【蘇打香蔥餅幹】

材料：低筋面粉150克，牛奶70克，酵母4克，植物油30克，鹽2克，小蘇打1克，香蔥葉30克

烘烤：ACA MS32G烤箱中層，上下火165度，25分鐘

制作過程：

1. 全部材料準備好；香蔥隻取綠葉部分，切成細細的香蔥碎；

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2. 牛奶和酵母同入一盆，攪拌至酵母融化；

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3. 植物油、鹽入牛奶酵母液中，用手抽攪打均勻，無明顯油星；

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4. 将低筋面粉、小蘇打篩入盆中，用手揉成團，不要過度揉；

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5. 将香蔥末入盆中，稍微揉一揉成團，蒙保鮮膜松弛20分鐘；面團不是我們做面包那樣的滋潤柔軟，能成團卻略有些幹；

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6. 松弛之後的香蔥面團柔軟了很多，把面團放在揉面墊上，用擀面杖擀成厚約1-2毫米的長方形薄片；

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7. 用擀面杖當尺子，用波紋滾刀切割成大小均勻的方塊；

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8. 去掉不漂亮的生坯塊，将油紙覆蓋在生坯上，再将學廚無邊烤盤壓在油紙上，将矽膠墊覆蓋在烤盤上，反轉；

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9. 用餐叉在餅幹生坯上均勻地紮洞，防止烤的時候變形；松弛10分鐘；利用松弛的時間将烤箱預熱，上下火165度；

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10. 将生坯送往預熱好的ACA MS32G烤箱中層，上下火165度，25分鐘；不同品牌和型号的烤箱有溫差，根據自己使用的烤箱實際情況來調整溫度和時間；出爐後拖着油紙到晾架上，自然晾涼後入罐保存。

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【蘋果叨叨叨】

1. 這是一款酥脆的蘇打餅幹，面團不宜太濕，防止烤出後變形；原方中隻放了50克的牛奶，因為不同面粉的吸水率不同，牛奶的稀稠度也不同，所以用原方中的50克牛奶而面團難以成型，我逐量加了牛奶，使面團不松散了；經過松弛後面團會更加滋潤；

2. 材料中的小蘇打可以使面片膨脹蓬松，所以面片不宜擀得太厚；

3. 烤的溫度和時間視自家烤箱實際情況來調整。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這裡，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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