家常餅怎樣和面才松軟?溫水和面,水要一點點的加,直到面團非常濕軟,面盆蓋上濕布,松弛30分鐘,我來為大家科普一下關于家常餅怎樣和面才松軟?以下内容希望對你有幫助!
溫水和面,水要一點點的加,直到面團非常濕軟,面盆蓋上濕布,松弛30分鐘。
面醒好後,揉面;然後揪成一個個大小相同的小面團。
将面團均勻擀長擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量鹽;抹勻
從面皮的一端開始卷起,收口捏緊。
卷好後,兩頭捏合豎起,雙手由兩端向中央按壓成餅。
然後用擀面杖輕輕擀開擀圓。
平底鍋倒入少許油,燒熱後放入餅坯,中小火烙至一面定型,蓋上鍋蓋,翻面再烙。
最後,轉小火,烙至兩面均勻上色金黃,即可。
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