網紅檸檬雞爪（鳳爪）
網紅檸檬雞爪曾經風靡全國，入口是檸檬的酸爽，然後是柔和的辣味包裹着你的味蕾，每一口都是享受，讓喜歡吃雞爪的朋友大呼過瘾。檸檬雞爪真的非常好吃，酸辣過瘾，開胃好吃，追劇，郊遊，下酒下飯都很巴适。
檸檬鳳爪難不難？真的不難，隻要你按照我說的步驟來做，保證一次成功，過年的時候做給家人吃，清爽不油膩。
食材：新鮮的雞爪2-3斤，檸檬2-3個
配菜：生姜，香蔥，小米辣，洋蔥，花椒籽，
下面開始制作步驟：
第一步：把買來的雞爪用清水清洗幹淨，然後把雞爪的趾甲去掉，砍成兩半或者整個都可以
雞爪的趾甲去掉後，把它放清水裡再浸泡30分鐘，泡掉雞爪裡的血水和雜質
生姜切片
準備一個蔥結
第二步：鍋中加水，加入幾片姜片，一小把幹花椒，把蔥結放入，适量的食鹽，适量的料酒去腥，再把泡好的雞爪放入
大火煮開，水開後撇去浮沫，煮10分鐘左右，把雞爪控水撈出，過一遍涼水，清洗幹淨，反複沖洗幾次，
然後把清洗幹淨的雞爪放入冰水裡浸泡15分鐘，這樣做的目的是讓雞爪口感更有嚼勁
第三步：把檸檬用鹽把表皮搓洗兩遍，然後沖洗幹淨
小米辣切圈
半個洋蔥切條
再把一個檸檬切片，把檸檬籽要挑掉，否則會發苦
一小段生姜切碎
少許香菜切段
第四步：15分鐘後，把雞爪控水撈出，放入一個大盆中，加入兩勺香醋，兩勺生抽，一勺白砂糖提鮮，适量的食鹽，少許花椒油，一勺芝麻香油，少許老抽上色，然後把洋蔥，檸檬片放人，
另外一個檸檬我們切成兩半，擠出檸檬水，用漏勺過濾一下，戴上一次性手套，攪拌均勻
攪拌均勻後，用保鮮膜密封起來，放到冰箱裡冷藏4個小時，中途可以翻動一下，這樣雞爪會更入味。
4個小時後，就可以吃了，取出來，把香菜放入攪拌均勻，即可享用
看着就要流口水了，當零食，下酒下飯都可以，喜歡你也試試吧。
總結一下：
1.把雞爪放入清水裡浸泡一下，能夠去除雞爪裡的血水和雜質，有的雞爪是冰凍雞爪，我們要先把雞爪解凍，然後再制作。
2.雞爪煮熟後，放到冰水裡浸泡15分鐘，這樣做的目的是讓雞爪的口感更好，吃起來有嚼勁。香料全部放入攪拌均勻後，一般的情況下是放入冰箱裡冷藏4個小時以上，如果是冬天，可以不放入冰箱，直接放到室溫下放置4個小時就可以吃了。
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