1月9日，貴州貴陽。有網友在農貿市場買菜時，發現購買的香蔥掉色。用紙巾擦拭時，呈現淡藍色，但從本地居民自種攤販手中購買的蔥則沒有這一現象。販賣香蔥的商販表示，這是加了防腐劑。當地廚師稱，這是一種保鮮劑也是染色劑，平時買蔥都會用紙巾擦一下，如果不掉色才會購買。
那麼這種藍色究竟是什麼呢？此前多家媒體也曾報道，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究院何麗介紹，這種菜到了夏天的時候特别容易變質，這個菜農就賣不出去了，小商小販就想了一個辦法，往這些像香蔥啊，這個韭菜上面啊，噴灑藍礬。
取出硫酸銅樣品，放入杯中少量清水裡，晃動杯子讓硫酸銅充分溶解後，可以看到配比出的硫酸銅溶液顔色和香蔥上擦拭留下的顔色基本相同。原來硫酸銅也像曾被曝光的福爾馬林等一樣，是用來保鮮食物的。
1、發藍物質對身體有害
專家介紹，藍礬又叫五水硫酸銅，有防腐、殺蟲、保鮮的作用，過量攝入容易引起腸道反應，出現嘔吐等症狀。
藍礬對胃、腸道有強烈刺激作用 ，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等導緻急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導緻腎功能衰竭甚至是死亡，不過多數專家都認為，藍色液體如果用活水認真沖洗，對人體健康的影響并不是太大，如果菜色過分發藍或發綠，就盡量不要再食用。
2、如何識别和去除硫酸銅鼓？
你可以仔細觀察葉柄和根部，如果有藍色或藍白色殘留，那很可能就是用過硫酸銅。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究院何麗建議大家，買到這種小蔥，一定要多洗洗，多泡泡，畢竟硫酸銅容易溶解于水。多沖洗呢，絕大部分這樣的殘留會消失掉。
原來是硫酸銅在搗亂啊！其實大家不必恐慌，因為這種物質隻會附着在菜的表面，不會滲入。另外，在買菜的時候，顔色過于鮮亮的，就像蔥葉看起來翠綠翠綠的，您就别買了。再有，挑選的時候你可以聞一聞，如果有銅鏽味，也很有可能是噴了硫酸銅的。
網友：啊這……
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