四川泡蘿蔔的做法?材料:沙土蘿蔔1到2根,嫩姜、新鮮紅尖椒、花椒26克,10克冰糖,高度白酒、鹽适量,下面我們就來說一說關于四川泡蘿蔔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:沙土蘿蔔1到2根,嫩姜、新鮮紅尖椒、花椒26克,10克冰糖,高度白酒、鹽适量。
制作正宗的四川泡蘿蔔,在全過程中都不能沾水沾油,在制作以前,要把蘿蔔和手全部清洗幹淨,而且要把所有使用的器具也全部洗幹淨,并控幹水分。蘿蔔清洗幹淨以後不要削皮兒,隻把它頂部的,蘿蔔纓子削掉就可以。
把處理好的沙土蘿蔔切成塊狀,直接放入到泡菜壇子中,把生姜也洗淨以後,切成小塊放到壇子中,這時要把準備好的紅尖椒處理一下,去掉它底部的柄,把它放到壇子中,最後再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調味料。
取适量純淨水直接放入到泡菜壇子中,接着把準備好的白酒倒入到壇子中,用幹淨的筷子調勻,把泡菜壇子的蓋子蓋好,上面放上适量清水,這樣有助于它們密封,然後把它放到陰涼通風的地方泡制,大約兩周以後裡面爽脆可口的,泡蘿蔔就能做好取出以後可以直接吃。
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