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餐飲商圈分析

生活更新时间:2024-08-26 06:27:18

回顧下上次内容，主要是分享怎麼去找到适合自己的商圈客戶！

如果餐廳開業經營一段時間後，經營的成果如何衡量呢？

這裡有一個長期被人忽視的非常重要的指标：【商圈滲透率】

什麼意思？直白點講就是在你家餐廳可以輻射的商圈内，有多少人知道你？有多少人轉喜歡推薦你？

我們推薦一個參考值，在步行或騎行5分鐘内核心商圈，滲透率應該在70%以上。

在步行或騎行10分鐘15分鐘的重要商圈，

滲透率建議30%左右。

那怎麼測算自己餐廳，在所在商圈的滲透率呢？教大家一個快速方法！

問路法！以問路的形式，随機選路人，詢問“附近有沒有好吃的幾家火鍋店推薦一

下下呢”“你知道XX品牌火鍋在哪裡嗎”等問題。然後做一個整體統計，就可以估算出餐廳在商圈滲透率了！

餐飲商圈分析（餐廳營業額10倍增長的12種方法第三期）1

餐飲商圈分析（餐廳營業額10倍增長的12種方法第三期）2

如果測算出來，滲透率很低，也就代表知道或喜歡我們餐廳的人還不多！還需要提高到店的客人數量！客流量還有很大增長空間！

那些客人是看到過我們餐廳？那些客人是到我們餐廳吃過？那些客人是聽其他客人口碑介紹過來的？都需要我們仔細觀測統計！

那麼，那些核心商圈滲透率很好的餐廳，又是怎麼做到的呢？

要麼他們的口碑在商圈裡頂天立地！吃一次就想吃第二次，吃了就想介紹給朋友！

要麼他們的宣傳營銷鋪天蓋地！無人不知無人不曉！

小夥伴們，對比下自己的餐廳，找差距，找方法改進優化。你也可以做到很棒的商圈滲透率，再也不用為客流發愁！

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