蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海産品。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。兩者搭配一起，鮮香美味。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
1、蛤蜊清洗幹淨。
2、姜去皮切絲。
3、鍋裡加入少許油燒熱放入姜絲爆香，加入适量清水煮開，放入蛤蜊煮至水開。把蛤蜊撈出，焯過蛤蜊的水靜置五分鐘，有沙子的話會沉底，倒出上面的水待用，下面的倒掉。
4、豆腐切小方塊。
5、将之前倒出的水倒入鍋内，放入豆腐煮開。
6、撇去浮抹，煮五分鐘左右。
7、倒入蛤蜊，加入料酒煮開。
8、加入雞粉，鹽調味即可。
9、蔥，香菜切末。
10、蛤蜊豆腐湯裝碗，撒上蔥花香菜。這道味道鮮美的湯就做好啦！
1、蛤蜊焯的水千萬别倒掉，那樣鮮味會大打折扣的！如果不想焯水的話，可以把蛤蜊泡在加了鹽的水中讓蛤蜊吐淨泥沙後直接煮湯。 2、任何食物，都應食之有度。蛤蜊等貝類食物很容易聚集有害有毒物質，吃多了，這些毒素會積累在人體内，有害健康。所以，蛤蜊湯不宜多吃哦！
味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。
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