一、導讀

【家電網HEA 12月27日原創】《古史考》雲：“太古之初，人吮露精，食草木實，山居則食鳥獸，衣其羽皮，近水則食魚鼈蚌蛤，未有火化，腥臊多，害腸胃。于使有聖人出，以火德王，造作鑽燧出火，教人熟食，鑄金作刃，民人大悅，号日燧人。”對火的使用是人類曆史上的第一次科技革命，它讓人類告别從前茹毛飲血的飲食習慣，一步步形成烹烤蒸煮的廚房文化。中國的燧人氏傳說，西方的普羅米修斯盜天火，都證明了火在人類文明當中的重要地位。

時至今日，消費水平的逐漸提升讓人們的生活走向精緻化，廚房也逐漸由枯燥的封閉式轉向更加溫馨的開放式，人們開始追求烹饪的樂趣。中國式烹饪講究火候，講究吃“鍋氣”，一鍋好菜要達到色香味俱全，烹饪時就要掌握火候：精煮慢炖用文火，可将湯入味；爆炒快炸用武火，可将料鎖鮮。熟悉中餐的老師傅，可以講出炒、爆、熘、烹、煎、炸、燒、焖、煨、焗、燴烤等約二十五種不同的用火烹饪方法。

然而，現在廚衛電器面臨的消費者中，以90後的消費者居多。伴随高科技成長的他們，既不熟悉傳統竈具的火候控制，又更青睐科技含量高的智能産品。作為一直關注90後年輕消費者群體的老牌廚電品牌，華帝敏銳地抓住了這個消費市場新興的需求，推出了一款可以精确控制火力的竈具産品：華帝B865B大火力精控燃氣竈，為制定炒菜火候标準邁出了第一步的嘗試。今天，家電網測評組來到位于中山的華帝總部，對這款華帝今年推出的B865B大火力精控燃氣竈進行測評。

二、精工制“竈”

華帝作為中山市排名第一的十大名牌企業之一，其燃氣竈具成為中國竈具領導品牌，燃氣熱水器、抽油煙機分别進入全國行業三強。其在廚電圈的實力，從中山市小榄鎮的華帝總部展廳就能看出。一面由華帝出産的竈具、抽油煙機和熱水器組成的雪白浮雕牆，彰顯着華帝産品優雅的格調。

為了能夠模拟真實的廚房環境，華帝展廳内還有一塊專門開辟出來測試竈具的廚房布景。而本次測試的主角：華帝B865B大火力精控燃氣竈，就被安放在其中的一個廚房布景中

常言道，戴表當戴瑞士表。瑞士手表以其精緻的設計，可信賴的質量以及高昂的價格聞名世界，成為人們彰顯品位和身份的象征。華帝在制造竈具時，也引進瑞士手表精工細作的理念，專注生産高端竈具，讓華帝燃氣竈不僅外表時尚，而且性能優異。

本次的測試對象：華帝B865B大火力精控竈從大數據出發，選取消費者家常烹饪時常用的5種烹饪模式，設置合理的5檔火力，每檔火力對應科學的加熱功率。

其竈頭采用了富氧燃燒技術，令其能分段燃燒，充分利用能源，減少有害氣體排放。純黑色的鋼化玻璃面闆搭配方鼎鍋支架，凸顯産品科技感，更符合現代審美。

三、實際拍攝

華帝B865B大火力精控燃氣竈的尺寸為：797*446*153mm797*446*153mm，嵌入後的尺寸和角度為：680*350 mm *R47。

華帝B865B大火力精控燃氣竈外層覆蓋有鈉鈣離子鋼化玻璃闆，不僅使外觀更顯精緻優雅，而且讓油污難以附着， 便于清潔。光亮的玻璃闆甚至能夠清晰地倒映出人臉。

在華帝B865B燃氣竈的中間，有着觸控區域和顯示屏幕，分别顯示火力的檔數和預定的時間。高清的顯示屏讓數字和文字顯得柔和又清晰，讓用戶賞心悅目。

華帝B865B大火力精控燃氣竈的竈頭由方鼎鍋支架、聚能盤和渦輪式火蓋組成。根據華帝工作人員的介紹，華帝B865B大火力精控燃氣竈“大火力”的秘密就是聚能盤和其特殊設計的火蓋。聚能盤的設計與奧運會聖火采集盆的凹面設計原理相似，科學地運用反射效應，将向四周擴散的熱能聚集并反射至鍋底，緊鎖能量更有效利用能量；而渦輪式火蓋則以純銅作為原料，采用分段出火設計，支持分段燃燒，讓燃燒更加充分，減少廢氣排放。

在當下開放式廚房流行的時代，華帝B865B燃氣竈簡約時尚的設計能讓其完美地融入各種不同的廚房風格，盡顯房主人的品味與格調。

四、火力測試

作為一款與智能科技相結合的燃氣竈，華帝B865B大火力精控燃氣竈最大的賣點之一就在于其能把竈頭的火力精确地分為五檔：煲湯火（1檔）、慢炖火（2檔）、煎煮火（3檔）、快炒火（4檔）和爆炒火（5檔）。每一檔火都如它的名字一樣對應一種适合的烹煮方式。

那麼這五檔火的火力到底有多大的區别？不同檔位火力之間的轉換是否便捷？本次小編将來到華帝的廚具實驗室中，用煎煮火（3檔火）和爆炒火（5檔火）分别燒煮1500克的水，比較水燒開所用的時間來測試華帝B865B燃氣竈的火力。

調整數據：

兩鍋未加水時，将秤調制0G的狀态。

倒入清水：

往兩鍋倒入清水，兩鍋分别顯示重量已達1500克

架鍋準備開火：

接下來，我們将兩鍋放到B865B燃氣竈上，小鍋使用3檔位（煎煮火）、大鍋使用5檔火（爆炒火）進行加熱。

測試開始：

接着，小編将兩側竈頭同時打着兩側爐竈，冒出的火焰很快就從紅變藍，進入正常的燒水狀态。

爆炒火燒水結果揭曉：

經過4分16秒，位于五檔火力（爆炒火）加熱的大鍋裡面，水已經開始大面積出現沸騰，水溫已經達到93.5度。雖然溫度計顯示未達100℃，考慮到氣壓以以及無法近距離精測等因素，此時大鍋裡的水實際已經完全燒開。

煎煮火燒水結果揭曉：

經過9分鐘42秒，位于3檔火力狀态下的小鍋内，水開始逐漸沸騰起來，水的溫度達到95.2度。考慮到氣壓等其它因素，此時大鍋裡的水已經燒開。

試驗結果揭曉：

試驗結果得知，同樣是1500克的水，使用5檔爆炒火使用的時間約為4分鐘，使用3檔煎煮火使用的時間約為9分鐘。從水的沸騰狀态中能看出，在爆炒火力下水的沸騰速度快，适合将食材的水分逼出，充分達到爆炒的功效；在煎煮火力下水的沸騰速度慢，能夠在加熱食材的同時中鎖住食材鮮味，在煎煮中藥或是其他特色菜肴時有很大幫助。

五、煙氣測試

人們在使用竈具時，往往會忽略燃氣竈在燃燒不完全時排放的煙氣。這些煙氣中含有氮氧化合物、一氧化碳等對人體有害氣體，會引起缺氧、中毒等症狀，嚴重的甚至危害生命。為提醒消費者在購買竈具時應當注意竈具的煙氣排放數值，在本次測評中，小編将采用産自德國的德圖煙氣測試儀測試華帝B865B的煙氣排放值。

準備器材：

首先，小編準備了一個特殊制造，内側有小孔的鐵環。煙氣會通過小孔被吸收到煙氣檢測儀裡進行檢測。

接着，用鐵環環扣在一口鍋的鍋底，并連接上抽氣泵。

将華帝B865B的右竈頭火力調至5檔（爆炒火），并等待其充分燃燒。

燃燒過程：

在經過2分鐘，竈頭的火焰大部分已經變成藍色火焰，證明燃氣已經充分燃燒。

煙氣檢測結果：

最後，觀測煙氣檢測儀檢測出來的結果顯示，煙氣中的氮氧化合物的濃度為41ppm，一氧化氮的濃度為39ppm，一氧化碳的濃度為158ppm

從煙氣檢測儀的檢測結果中可以看出，華帝B865B燃氣竈燃燒釋放的煙氣中氮氧化合物的濃度為41ppm，一氧化氮的濃度為39ppm，一氧化碳的濃度為158ppm，而國家對我國竈具的煙氣排放做出了相關規定，其中，在使用天然氣的情況下，氮氧化合物濃度不超過60ppm，一氧化碳濃度不超過300ppm為國家環境标志産品。

六、其他特色功能測試

方型旋鈕的隔熱性能測試：華帝的方型旋鈕采用鋅合金材質，隔熱不燙手，按下方型旋鈕并将其扭到5檔火就能打着竈火，之後松開方型旋鈕就自由調節火力。經溫度儀檢測，在竈火燃燒過程中，旋鈕一直保持在28.6度，一點都不燙手。

定時功能檢測：華帝B865B燃氣竈還有智能定時功能。在火被點着後長按定時按鈕即可設定時間。通過輕按一旁的“ ”、“-”号就能對設定的時間進行調節。

在設置的時間一分鐘臨近結束時，華帝B865B燃氣竈會發出“滴滴滴”的提示音，提示用戶計時即将結束。在定時結束後，華帝B865B就會發出電子音警報聲，同時自動掐斷燃氣供應，讓火焰熄滅。

在現代的開放式廚房中，家庭主婦們喜歡一邊煲湯、熬粥，一邊看着電視劇。有時的時候，電視據引人入勝的劇情完全吸引了家庭主婦的眼睛，往往導緻鍋裡的水燒幹，毀掉好好的一鍋湯料。有了華帝的定時功能之後，隻需設定好時間，華帝B865B會自動為用戶熄火，讓用戶看劇煲湯兩不誤。

七、總結

在全部流程測試結束後，華帝B865B的操作給人一種十分舒适又流暢的感覺。相比其他燃氣竈，華帝B865B做出了一個創新地嘗試，希望根據烹饪不同菜式所需的火力大小來制定一套可以參照的火力标準。這樣的嘗試背後所代表的，是産品主動去思考的一種新智能理念，是一家廚電公司對消費者的尊重。

據家電網小編對華帝工作人員采訪後得知，華帝B865B大火力精控竈的設計出五檔精控火焰的标準，正是華帝技術人員對華帝售後收集的消費者反饋信息進行分析後得出新概念。每一檔的火力都是根據消費者現實生活中烹饪所需要的火力來制定的标準。對于一些已經下廚多年的用戶來說，這樣的一款産品能為他們節省調節火力需要的思考時間，快速地選擇适合烹饪的火力；對于那些還未熟悉廚房的用戶來說，華帝B865B精控竈無疑能夠成為他們提升廚藝過程中的“良師益友”。

從煙氣測試的結果來看，華帝B865B大火力精控竈産生的煙氣中一氧化碳和氮氧化合物的含量大幅度低于國家環境标志産品的要求。這多歸功于其火蓋的渦輪設計和分段燃燒技術。總的來說，華帝B865B大火力精控竈是一款十分環保的燃氣竈。

從燒水測試的結果來看，華帝B865B的最大火力（爆炒火）能夠在4分鐘之内将水燒開，這其中華帝的聚能盤發揮了很大作用。華帝聚能盤采用奧運火炬點火設計，将火焰周圍的能量反射回鍋底，提升整體的熱效率。搭配其自身的定時功能，完美契合都市快節奏生活，對于消費者們來說，是一款省時省心的産品

如果您是一位想要精緻生活的都市白領、如果您是一位剛剛組建小家庭的年輕九零後、如果您是一位對廚房和烹饪有着熱情的廚藝小白，那麼這款華帝B865B大火力精控竈将會為您展現烹饪的魔力與樂趣。

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