鹌鹑屬于特種經濟禽類，它具有生長快、成熟早、産蛋多、耗料少、生産周期短等優點。一隻母鹑生長到45-50日齡即可開産，年産蛋200-300枚，合2.4-3公斤，平均産蛋率可達80%以上，每隻鹌鹑從出殼到産蛋僅耗料0.75公斤，每天每隻僅耗料20-25克，全年耗料9公斤，料蛋比為2.6-2.7:1，鹌鹑的孵化期僅有17天，且一年四季均可繁殖，飼養鹌鹑具有較高的綜合效益，并且有穩定的市場，目前，國内飼養量僅次于雞鴨。

　　一、鹌鹑的生活習性

　　1．鹌鹑喜歡溫暖幹燥的環境，低于15攝氏度和高于30攝氏度，産蛋率下降，産蛋最适溫度為20-22攝氏度。

　　2．鹌鹑膽小易受驚，為此飼養室要保持安靜，目前均為籠養，籠舍高度在15-25厘米，避免受驚時起飛撞傷頭部。

　　3．鹌鹑生長發育快，壽命短，出雛時僅有78克，45-50日齡性成熟體重可達120克。

　　二、種鹑的繁殖

　　1．種鹑的選擇。種鹑無論公母都應選擇三代以内、發育良好、無疾病、體重在120克以上且體形豐滿的鹌鹑。公鹑肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅;母鹑腹部容積大，恥骨遊離端與胸骨後端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鹑按1:3的比例合籠飼養，自然交配。

　　2．孵化。選擇産出一周内，花斑明顯、大小适中、蛋形正常的種蛋消毒後，按鈍頭朝上置于25攝氏度室内預熱6-8小時後開始孵化。孵化管理如下：a、溫度：鹌鹑蛋的孵化過程中應貫徹“前期高，中期平，後期低”的原則，同時結合孵化季節、外界溫度、胚胎發育狀況靈活掌握“看胎施溫”’一般保持在38-39攝氏度之間。b、相對濕度：孵化器内的相對濕度保持在60-65%．在出殼的前一天可将濕度提高到80%。c、通風換氣：胚胎對氧氣的要求是前期少，後期多;冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時打開通風口換氣，後8天要經常換氣。④翻蛋：從種蛋人孵開始至出雛前2-3天落盤時，每晝夜翻蛋在4-12次。d、涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋溫，每次涼蛋結合具體情況靈活掌握，用眼皮試溫稍感涼意即可。e、驗蛋：一照在入孵後5-7天進行，淘汰無精蛋和死胚蛋;二照在入孵12-13天進行，淘汰中死蛋。f、出雛：孵化15天時落盤，将蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鹑毛幹後即可取出。

　　三、雛鹑的培育

　　鹌鹑的育雛期為30天．初生鹑毛幹後就可放入育雛器中飼養，飼養管理如下：

　　1．保溫。育雛溫度第1-6日齡溫度保持在37-36攝氏度，第7-14日齡36-35攝氏度，第15-20日齡34攝氏度，20日齡以後每天降1攝氏度，降至27攝氏度時不再用保溫設備，移至22-27攝氏度的常溫下飼養。育雛保溫設備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。

　　2．飲水。雛鹑出殼24小時内飲水，一般雛鹑放入育雛器内安靜下來就可飲水，開水最好飲0．01%高錳酸鉀水，以後飲涼開水．一旦飲水，便不能中斷。

　　3．喂料。雛鹑飲水後1小時就可開食，1-3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100隻加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質27-28%的配合料投喂。4日齡後逐漸換成雛鹑料。對于不會采食的雛鹑應加以馴練，其方法是将飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會采食的雛鹑放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導其采食。雛鹑料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麸皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，将飼料攪拌均勻喂給。1-7日齡每日6-8次，以後逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。

　　4．密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養育雛密度為第1周齡120-150隻/平方米，2周齡80-100隻/平方米，3-4周齡60-80隻/平方米。保證鹌鹑的光照時間有利于采食、飲水及生産性能。一周齡24小時光照，一周齡後14-16小時光照。

　　5．精心管理。觀察雛鹑的狀況，檢查溫度、濕度和換氣是否合适。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒．保持環境衛生。公母分群在3-4周齡進行，疫苗接種或驅蟲在4周齡進行，以免影響産蛋。

　　四、成鹑的飼養管理

　　1．飼喂。采用幹粉料自由采食，另設砂槽水槽，任其自由采食飲用。蛋用鹌鹑的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麸皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。

　　2．溫度。成鹑産蛋适宜溫度為20-22攝氏度，要根據氣溫變化及調整，夏季要加強通風，降低飼養密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養密度及生火爐等措施來保持溫度。

　　3．光照。在産蛋期間，光照十分重要。一般光照16-18小時。自然光照不足時，要早、晚補充光照。

　　4．做好日常管理工作。注意籠舍清潔衛生，定期對料槽、水槽進行清洗消毒，每天早晚及時揀蛋。注意鹑群精神狀态、食欲和糞便的觀察，發現病鹑及時隔離治療，保持鹑舍安靜，做好日常的記錄。

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