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梅菜扣肉怎麼做

生活 更新时间:2025-02-07 07:51:57

梅菜扣肉怎麼做?五花肉洗淨刮去表面的細毛和污垢,下面我們就來說一說關于梅菜扣肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

梅菜扣肉怎麼做(梅菜扣肉做的方法)1

梅菜扣肉怎麼做

五花肉洗淨。刮去表面的細毛和污垢

冷水下鍋

水開後濾去浮沫

煮20分鐘後撈出瀝水

切成厚5MM的片(不好切片的話冰箱冷藏之後再切)

肉皮朝下排在碗裡

加入1湯匙老抽,1湯匙生抽

用手抹勻後均勻擺放上冰糖

梅幹菜過一下水鋪在肉片上均勻淋入料酒(我買的梅幹菜比較幹淨。不用過地洗以免鹽分都被洗掉了。略過一下水沖沖就行。梅幹菜超市和菜場都有~超市那種包裝好了的可能沙塵比較少~如果泥沙多的話就要好好清洗~)

上鍋蒸1個半小時放置過夜(或者中午做放到晚上)再上鍋蒸40分鐘

取出後瀝出湯汁

其餘的倒扣在盤子裡。濾出的湯汁燒濃澆在扣肉上

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