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家常辣白菜的腌制方法

生活更新时间:2025-01-24 14:40:21

家常辣白菜的腌制方法?配料：白菜，海帶，辣椒，食鹽，我來為大家科普一下關于家常辣白菜的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

家常辣白菜的腌制方法

配料：白菜，海帶，辣椒，食鹽。

挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝幹（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝幹後切成塊狀待用。

将白菜裝進潔淨盆内，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行擠壓揉制，加上幹淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天。

然後将白菜移至木桶内，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆内鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶内，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。

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