雞爪怎樣做裡面不硬?首先準備好材料:雞爪500克,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒适量,老抽适量,腐乳汁适量,草果1個,麻椒1撮,今天小編就來聊一聊關于雞爪怎樣做裡面不硬?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先準備好材料:雞爪500克,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒适量,老抽适量,腐乳汁适量,草果1個,麻椒1撮。
将雞爪去掉腳趾。
放入冷水中燒開去除雜質。
撈出洗淨備用。
鍋内倒油後放入配料爆香。
倒入醬油和料酒和腐乳汁。
加入兩碗水調成鹵汁。
将雞爪放入鹵汁中,加水要漫過雞爪。
大火将雞爪燒開後改小火慢炖,炖至雞爪皮軟即可。
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