圖/某電商平台

1521元！你能想象這是平平無奇的榨菜嗎？

近日，有網友發現涪陵榨菜旗下一款榨菜禮盒标價高達888元，而在某電商平台，該款産品甚至賣到了1521.9元。天價榨菜也讓輿論炸開了鍋，有網友調侃道“榨菜成了奢侈品”。

事實上，曾經被譽為“國民下飯菜”的涪陵榨菜，正在變得越來越貴。在過去十幾年時間裡，涪陵榨菜通過各種方式不斷漲價，從0.5元一袋漲到3元，漲幅達到6倍。不斷的提價，也讓涪陵榨菜的業績一度實現穩步增長，還有網友将其比喻為“榨菜茅”。

然而近年來，随着天花闆效應不斷凸顯，涪陵榨菜陷入發展瓶頸，營收增速持續下滑，利潤也不斷縮水。前不久，涪陵榨菜再度宣布漲價。那麼這一次，涪陵榨菜的如意算盤還能打響嗎？

“天價”榨菜

近日，有網友發現涪陵榨菜官方旗艦店推出了一款888元的榨菜禮盒，而在另一家淘寶店鋪内，該款榨菜禮盒标價高達1521.9元。

據悉，該款産品名為五年沉香禮盒榨菜，重量為900g，包裝相當精美，并宣稱具有精選原料、口感脆嫩等特點，保質期為16個月。

涪陵榨菜相關負責人告訴中國新聞周刊，這款産品是公司一直有的産品，屬于禮品菜的一種，除此之外還有兩三百塊錢的産品。與日常在超市看到的榨菜不同，這類産品産量很少，主要面向送禮及地方特産等消費場景。

“與普通榨菜相比，這款産品制作過程更加複雜，制作周期也更久，需要經過5年發酵，才能造就獨特風味；選用的原料也是榨菜肉質最好的那部分，而且以手工工藝為主。”

然而消費者對此并不買賬，這款标價888元的榨菜在多個平台上的銷量都隻有個位數，個别店鋪甚至為0，還有網友評論：“沒想到榨菜也能變成奢侈品”。

不過中國新聞周刊注意到，目前該産品已經從烏江涪陵榨菜各平台官方店鋪下線，客服工作人員表示“不想賣了所以不生産了”。

新零售專家鮑躍忠表示，天價榨菜作為企業的營銷手段無可厚非。企業推出這類産品的目的并不是走量，主要的作用是通過高價與稀缺概念來拉升企業品牌形象，并且具有一定的營銷話題作用，是品牌宣傳的一部分。

事實上，涪陵榨菜早已不是消費者熟悉的“國民下飯菜”。據中信建投統計，2008年-2018年，涪陵榨菜産品直接或間接提價累計已達12次，旗下80g包裝的烏江榨菜出廠價由2008年前的0.5元上漲至2018年的2元。

此外，涪陵榨菜于去年6月末完成流通渠道主力産品包裝規格調整，由80g縮減為70g，相當于變相提價幅度約14.3%。

就在11月14日，涪陵榨菜發布公告稱，公司決定對部分産品出廠價格進行調整，各品類上調幅度為3%-19%不等，價格執行于今年11月12日17時開始實施。

以目前涪陵榨菜3元/袋（70g）的零售價計算，漲價後每包價格在3.1元-3.6元之間，500g榨菜的價格或許将超過20元，因此有網友調侃稱“榨菜比豬肉還貴，吃不起了”。

業績乏力

對于漲價原因，涪陵榨菜相關負責人表示主要受成本上漲影響。

根據公告，此次涪陵榨菜部分産品提價是基于主要原料、包材、輔材、能源等成本持續上漲，及公司優化升級産品帶來的成本上升。

11月5日，涪陵榨菜曾在業績說明會上表示，今年年初由于部分地區的青菜頭原料因自然災害出現短缺，導緻青菜頭價格上漲，屬于特殊情況下的非常規價格波動。而青菜頭是榨菜最主要生産成本，占比約45%。

公開資料顯示，我國青菜頭産量有限，一年隻出産一次，且隻在平均氣溫4-8攝氏度的地區生長，國内種植區域主要集中在重慶和浙江地區。2021年年初，青菜頭種植的另一個大省浙江遭遇雪災，緻使産量大幅下降，于是四川及浙江的加工企業紛紛到涪陵來收購原材料，緻使青菜頭價格暴漲。重慶市涪陵區政府數據顯示，2020年青菜頭市場平均收購價格為900元/噸，今年價格飙漲至1300元/噸。

食品産業分析師朱丹蓬表示，客觀上來說，涪陵榨菜這次漲價确實是為了對沖成本壓力，但同時也是為了提升業績以及股價。

數據顯示，今年前三季度涪陵榨菜實現營收19.55億元，較去年同期增長8.73%；實現歸母淨利潤5.04億元，較同期減少17.92%。

分季度看，一季度，涪陵榨菜營收為7.10億元，同比增長46.86%；歸母淨利潤為2.03億元，同比增長22.73%。然而到了二季度，營收為6.38億元，同比下降10.78%；歸母淨利潤為1.73億元，同比下降27.57%。三季度營收有所好轉，同比微增1.30%至6.09億元；但歸母淨利潤同比下降39.07%，僅錄得1.27億元。

不斷縮水的利潤背後，則是涪陵榨菜逐步下降的盈利能力。今年一季度至三季度，公司的銷售毛利率分别為60.07%、58.85%、51.64%。

從近年來整體趨勢看，涪陵榨菜增長放緩的趨勢更加明顯。數據顯示，涪陵榨菜營收增速自2017年的35.64%下降至2020年的14.23%，同期淨利增速從61%下降至28.42%。其中，涪陵榨菜淨利潤在2019年同比下降8.55%。

難題待解

那麼提價能幫助涪陵榨菜改善業績嗎？結果或許不容樂觀。

提價能夠起到一定緩解成本壓力的作用，但從長遠來看，需求才是決定涪陵榨菜業績的根本因素。

朱丹蓬分析稱，榨菜目前遇到雙重天花闆的制約。一方面榨菜作為醬菜的一個小品類，成長空間不大，已經觸及天花闆。

近年來，國内包裝榨菜市場規模增速并沒有增加，反而有放緩的趨勢。數據顯示，2013-2019年，中國包裝榨菜市場規模從37.79億增長至66.88億元，年複合增速為9.98%，機構預計5年内（2020-2024年）年複合增長率将降低至8.23%。

另一方面，涪陵榨菜的市場份額也遇上天花闆效應。據歐睿國際數據，2008年末涪陵榨菜市場份額為21.28%，2019年末，其市場份額達到36.41%，排名第二的魚泉榨菜的市場份額隻有11.5%。在市場格局已經趨于穩定的基礎上，想要進一步瓜分蛋糕，難度将越來越大。

為了提振陷入瓶頸的業績，近年來，涪陵榨菜也嘗試各種辦法，一方面是尋求增量。

事實上，涪陵榨菜早在幾年前就開始了多元化布局，發力泡菜、蘿蔔等産品，不過收效并不明顯。截至今年上半年，榨菜營收12億元，占總營收的89.14%，而泡菜、蘿蔔及其他産品和業務收入分别占總營收的6.15%、3.01%和1.69%。

另一方面則是挖掘存量。涪陵榨菜方面表示，公司的主銷區域集中在一二線城市的傳統渠道，線上品牌力還沒那麼強，縣級市場也有待進一步開掘。數據顯示，2020年涪陵榨菜新增經銷商數量858家，今年上半年再度增加168家，合計2489家。

不過與之相伴的則是銷售費用的大幅增長。數據顯示，今年前三季度，涪陵榨菜的銷售費用為5.19億元，去年同期為2.83億元，相比增加2.36億元，同比增長幅度達83.69%。涪陵榨菜解釋稱原因主要為報告期新增品牌宣傳費2.23億元。

對此，涪陵榨菜方面告訴中國新聞周刊，随着年輕消費群體崛起，公司有可能面臨邊緣化、老化、低端化等問題，“我們希望通過各種辦法把年輕消費者争取過來。”

在鮑躍忠看來，涪陵榨菜最大的問題是生産線相對較窄，隻通過宣傳和品牌推廣解決市場壓力不太可行，還是要加快多元化探索腳步。

朱丹蓬也認為，涪陵榨菜的業績增長不能一味依靠漲價，如果還是找不到第二增長曲線，未來可持續發展的核心競争力将會逐步喪失。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!