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全麥蜂蜜貝果的做法

生活更新时间:2025-01-10 21:36:07

全麥蜂蜜貝果的做法?主料：高筋面粉360克、全麥粉240克、葡萄幹45克，我來為大家講解一下關于全麥蜂蜜貝果的做法?跟着小編一起來看一看吧!

全麥蜂蜜貝果的做法

主料：高筋面粉360克、全麥粉240克、葡萄幹45克。

輔料：酵母(幹)8克、雞蛋54克。

将所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍。

發酵好的面團排氣，分割成90-100克/個的面團，各自松弛15分鐘，松弛好的面團每6個組成一個面包，每個面團揉成長條，頭捏在一起。

從右邊開始，把最邊緣的面條根據 “2上，1下，2上” 的原理排到最左邊。

再從2開始，重複，辮子收尾塞在下面放入烤模内，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍。

面包表面刷蜂蜜水，烤箱中層350°F，35-40分鐘左右即可。

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