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如何清洗牛百葉

生活更新时间:2024-08-24 06:18:11

如何清洗牛百葉?在牛百葉中倒入清水，用手反複搓洗，接下來我們就來聊聊關于如何清洗牛百葉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何清洗牛百葉

在牛百葉中倒入清水，用手反複搓洗。

再次倒入清水，放入姜片、檸檬片浸泡半小時。

再次倒入清水，放入堿浸泡，反複搓洗。再倒入一次水，搓洗到無異味即可。

牛百葉即牛胃。别名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的内髒之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵産生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

牛是反刍動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分别是瘤胃（俗稱毛肚）、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃内的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

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