烏賊魚家常做法-tft每日頭條

烏賊魚家常做法

生活更新时间:2024-09-29 15:15:15

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）1

墨魚大烤是由墨魚、豬腿肉為主要食材做成的一道菜品，是一道傳統的地方名菜，屬于上海菜。此菜呈玫瑰色，肥而不膩，肉味鮮香。

By 愛美食的拉拉

用料

墨魚（烏賊） 1隻
五花肉 500克
老姜 5片
桂皮一片
香葉 5片
料酒 20克
老抽 10克
蚝油 10克
冰糖 30克
八角 2個
小蔥 30克
草果 1個
水 1000克
澱粉 20克

做法步驟

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）2

1、大墨魚一整隻，最好選肉肥厚一些的

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）3

2、去除内髒、口器、眼等，沖洗幹淨

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）4

3、焯水，去掉浮沫

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）5

4、五花肉洗淨切塊

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）6

5、五花肉入鍋，加水淹沒墨魚和肉塊

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）7

6、放入蔥姜、八角、桂皮、草果、香葉，倒入料酒

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）8

7、加入冰糖、生抽、蚝油，大火煮沸後轉中小火炖煮1小時

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）9

8、1小時後将墨魚翻面，肉也跟着翻動，再轉小火炖半小時

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）10

9、澱粉中加60克水，制成水澱粉

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）11

10、将水澱粉倒入鍋中攪拌

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）12

11、最後大火收汁就完成了，稍涼後将墨魚身子撕開成圈狀。我喜歡吃這樣湯汁鹵的蛋，所以一開始就放了幾個煮熟的雞蛋

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）13

12、裝盤上桌，肥厚多汁的墨魚肉很有嚼勁，吃起來是鮮甜口味的，炖煮了一個多小時的五花肉也酥軟彈牙，肥而不膩

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）14

13、墨魚圈近景圖來一張

烏賊魚家常做法（墨魚大烤的做法）15

14、快過年了，這道簡單易做的海派特色菜能為你加分不少哦

小貼士

将剝了殼的白煮蛋放進去燒也很好吃的

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