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排骨年糕的做法

生活更新时间:2024-11-14 08:01:39

排骨年糕的做法?主料：水磨年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋，我來為大家科普一下關于排骨年糕的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

排骨年糕的做法

主料：水磨年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋。

輔料：面粉、蔥、姜、香菜。

調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。

肋骨用刀背将兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。

将菱粉和面粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。

下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。

鍋内留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、适量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。

油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。

将年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。

盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯即可。

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