河豚魚,自古以來就生活在河裡,當被捕獲時,它會像豬一樣發出哼哼唧唧的聲音,命名為“河”豚。
在中國人的觀念裡,無論是天上飛的地上跑的還是水裡遊的都能吃,但是據說河豚魚有劇毒,那麼,河豚魚到底能不能吃呢?
河豚魚栖息在海洋的中間和下層,少數物種進入淡水河。當涉及到外部危險時,整個身體呈球形并上升到表面,而皮膚上的小刺則豎立自衛。
中國人自古以來就有吃河豚的曆史,但似乎并沒有像日本人一樣狂熱,因為僅在東京就有1,500家商店供應河豚魚。但是河豚魚有毒,如果處理不幹淨容易造成人員死亡。
在中國新的食品衛生法中,詳細闡述了河豚魚的食用規則,并建立了河豚魚廚師資格證書的審查。有了這位合格的廚師,可以根據不同的河豚進行科學地處理。
在日本,河豚魚是美食家眼中的上品,雖然它非常難看且毒性很大,但人們用柔軟、細膩、柔滑的口感來贊美它,并說這是一種難以形容的味道。
做河豚魚最重要的部分放在上面,無論是紅燒還是煲湯,往往頂部是魚肝,這是河豚中毒性最大的部分,也是最嫩、最美味的部分。
綜上所述,河豚魚不僅能吃,而且非常美味,但是一定要去正規的餐廳。
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