正在努力碼文的小農突然收到媽媽的問候，吃水果三個字，看着簡單，可掐指一算這吃水果的步驟還真不少，舉個例子：吃西瓜你得刷刀、切瓜、開吃、吐籽、洗手、洗臉、收拾殘局、丢瓜皮、區分幹垃圾還是濕垃圾......對于能動口絕不動手的小農來說，一下子就勸退了。

俗話說，懶人的智慧不可低估。那嫌麻煩不吃水果直接喝果汁如何？

正當小農自以為找到捷徑的時候，身邊的專家朋友可看不下去了，農科院鄭果所果品質量安全控制技術創新團隊的專家對小農進行了一番“科普教育”。原來，一張圖就能發現水果榨成汁後營養竟然流失了這麼多。（痛心）

通過這張榨汁前後對比圖，我們可以清晰的看到，榨成汁後部分維生素、礦質元素、不溶性膳食纖維、類胡蘿蔔素等竟然都消失不見了。那麼留下的和消失的它們分别都有什麼效果呢？

“讓我用心把你留下來”

首先水果榨汁之後，留下了甜蜜的負擔。

糖：榨汁後糖分被集中留下，但是這部分糖可不是讓你“甜”的。超過人體用量的能量，那就隻能轉移成身上的肥肉了，減肥計劃一下泡湯，不僅如此還有可能影響健康。

以橙汁為例，鮮橙的含水量約為80%左右，榨一杯500ml的橙汁，需要150g大小的橙子4個以上。這樣一杯橙汁熱量大約為1000千焦，約60%熱量的糖會在肝髒代謝，大部分的果糖在肝髒裡轉成油脂，造成肝髒細胞和肌肉細胞油脂的囤積，可能會導緻脂肪肝，引起胰島素阻抗，造成肥胖。

那水果中也有糖啊，為啥吃它就不會堆積糖分呢？

其實200g蘋果和200g蘋果汁的含糖量是相當的，但吃水果有咀嚼，延緩胃腸排空速度，增加了飽腹感。而喝果汁，你很難一下喝飽。一次吃4個橙子難，但喝四個橙子榨出的汁卻很容易。

“我送你離開，千裡之外”

由于鈣、不溶性膳食纖維、類胡蘿蔔素等不溶于水，在榨汁後便會不幸丢失，可它們都是良品呀。

鈣：鈣的重要性想必不用多說。鈣構成了我們的骨骼和牙齒，維持所有細胞的正常生理狀态，幫助血液凝固等。

膳食纖維：在水果中，不可溶的膳食纖維主要是纖維素，榨汁後剩下的水果沒吃就扔掉，那膳食纖維基本也就說拜拜了。

而膳食纖維可以增強消化功能，保護消化道，預防結腸癌；減緩消化速度和最快速排洩膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。這麼好的東西丢掉了真是浪費呀。

類胡蘿蔔素：可以防止皮膚幹燥、粗糙；保護視力；促進生長發育；維持和促進免疫功能。

那榨汁後把剩餘的果肉都吃了再喝掉果汁，不溶于水的部分也沒有浪費呀。話雖這麼講，但在榨汁的過程中，還有這些東西直接被消耗了。

維生素C：在榨汁的過程中，由于擠壓、攪拌等作用，維生素C還沒來到我們身體發揮它的抗氧化作用就已經損失了近80%。

而維生素C可以促進牙齒和骨骼的生長；增強抵抗力；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善膽固醇的代謝，預防心血管病；美白祛斑。

多酚物質：可以抗氧化，清除自由基，延緩衰老，降低心腦血管疾病風險。

好東西被“浪費”，甚至還可能造成負面的作用，那還是勤快一些“聽媽媽的話”，多吃水果吧！

來源：農科專家在線

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