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主料 | |
| 雞胸肉2塊 | |
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輔料 | |
| 番茄醬大半碗 | 面粉适量 |
| 澱粉适量 | 雞蛋一個 |
| 生姜适量 | 鹽适量 |
| 糖适量 | 陳醋适量 |
| 料酒适量 | 雞精适量 |
| 胡椒粉适量 |
糖醋雞胸肉的做法步驟
1. 雞胸肉兩塊，洗幹淨
2. 切成條狀
3. 放入生姜，料酒，适量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉
5. 雞肉腌制的時間，我們來調糊糊，待會挂糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋裡脊外面的脆皮都靠它了）準備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點面粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6. 稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7. 然後把腌制好的雞肉倒進面糊糊裡拌均勻，讓每一個肉都挂上糊糊（如果稀了可以加點面粉一起拌均勻）這是拌好的
8. 鍋裡倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9. 放入挂好糊的雞肉
10. 炸至像這樣微黃撈出
11. 全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去複炸
12. 正在複炸中，我都是中火炸的
13. 炸至這樣，顔色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14. 準備大半碗番茄醬
15. 鍋裡留底油'燒熱
16. 倒入番茄醬翻炒
17. 炒勻加半碗水，小火熬
18. 在加一勺白砂糖
19. 在加點陳醋
20. 調小半碗水澱粉，倒進去
21. 大火熬成濃汁轉小火
22. 把炸好的雞肉倒進去
23. 翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24. 裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴，怎麼樣？色香味俱全把？
25. 家裡也可以做出飯店的味道和樣子
26. 雞胸肉做的一樣好吃''别有一番滋味在心頭
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