淺談白糖和冰糖有何區别
首先,白糖和冰糖在形狀上是很容易區别的,冰糖是一大塊的并沒有規則,白砂糖是均勻的細小顆粒。白糖的主要原料是甘蔗中榨出來的糖漿,而冰糖的主要原料是白砂糖去水後的産物。雖然成分差不多,但是市面上價格差很多,是因為冰糖是白砂糖的結晶再制品,白糖進一步去水後得到冰糖,冰糖的純度比白糖高,制作工藝比白糖複雜,結晶也需要一段的時間,制作周期比較長。所以說冰糖價格要比白糖貴一些也是合理的。
其次,白糖和冰糖的味道是不同的,白糖要比冰糖更甜,因為冰糖是白糖加工去水而來的。白糖和冰糖雖然在常人看來都很甜,但是在味道和口感上還是有細微差别的,冰糖味道清甜人口,白糖很容易在口中融化,甜味十足,但是總有略微澀感。
最後,我認為吃冰糖比吃白砂糖更好,冰糖是白砂糖升級後的産物,比白糖的純度更高,雜質也相對較少,并且擁有一定食補功效,品質比較純正,不容易發生變質的情況。白糖是不含有維生素的,而冰糖中含有少量的B1和B2維生素。日常适量的吃一些冰糖還能夠補充益氣和胃潤肺的作用,還可以和雪梨一起熬湯,達到潤肺止咳的功效,對肺燥咳嗽、幹咳無痰都有很好的輔助治療作用。白砂糖因為它的制作過程平時吃多了也容易上火,但是提取冰糖純度更高,不含雜質,所以也要更健康一些。
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