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老北京酸梅湯的做法

生活更新时间:2024-08-15 14:25:27

老北京酸梅湯的做法?準備烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克，或者按照這個比例準備也行，這樣的比例口感會比較好食材在幹果店和藥店都能買到将準備好的食材倒入水中，用筷子高速在水中畫圈，去除原料中的浮塵，現在小編就來說說關于老北京酸梅湯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

老北京酸梅湯的做法

準備烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克，或者按照這個比例準備也行，這樣的比例口感會比較好。食材在幹果店和藥店都能買到。将準備好的食材倒入水中，用筷子高速在水中畫圈，去除原料中的浮塵。

把洗淨的食材用清水浸泡半小時，之後連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右，盛出湯水備用，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。最後将湯水放涼，酸梅湯冰鎮風味更佳。

烏梅、山楂幹、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顔色的。而且味道容易煮出來。自己熬制的酸梅湯，味道淳厚、酸甜适中。

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