明明蝦肉更多，為啥蝦尾要比整隻小龍蝦便宜？知道真相，還會吃嗎

每年的5月到8月，是吃小龍蝦的大好時節，這時候的小龍蝦肉質飽滿，價格便宜，吃着正當季。夏天我最喜歡的一項活動，就是和三兩朋友一起，去大排檔點上幾盆不同口味的小龍蝦，那吃着，真是滿滿的氛圍感。

有時候，我也會去超市買食材，在家自制小龍蝦吃。不知道大家有沒有和我一樣，在購買小龍蝦時，發現一個問題，完整的小龍蝦，價格要比買小龍蝦尾貴很多。喜歡吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦肉最多的地方，就是蝦尾。

既然蝦尾肉更多，理應價格更高才對，為啥還會比一整隻的小龍蝦更便宜？為此，懶喵特地研究了一番，還專門請教了一些相關行業的朋友。那接下來，懶喵就和大家聊聊這個話題。

一隻完整的小龍蝦，主要是由蝦頭和蝦尾兩大部分構成。在吃小龍蝦時，我們主要吃的，就是蝦尾的部分。在相同的條件下，如果把一整隻小龍蝦的蝦頭部分去掉，單獨賣蝦尾，那售價必然要提高。

那麼問題來了，超市裡賣的龍蝦尾，價格卻比一整隻的小龍蝦還便宜，這背後的原因究竟是什麼？懶喵總結了下，大緻和下面3個原因脫不了幹系：

• 1、來自沒法完整售賣的小龍蝦，損耗更低

正常情況下，死了的小龍蝦，是不能吃的，特别是死的時間比較長的小龍蝦，這時候小龍蝦體内會産生大量的細菌，容易導緻一些食品中毒的情況發生。所以我們平時買的生的小龍蝦，都必須是鮮活的。

但是在小龍蝦的售賣過程中，難免會有賣不完，或者一些小龍蝦出現活力不足、奄奄一息的情況。這時候如果想按一整隻賣，壓根賣不掉，因此有些商家就會将這些“快要挂掉”或剛死不久的小龍蝦，去頭留尾，加工成蝦尾再售賣。

這些小龍蝦如果按整隻賣，肯定賣不掉，會直接作為損耗處理。而加工成蝦尾再售賣，可以直接降低損耗，因此這類小龍蝦的蝦尾賣得比一整隻還便宜，是情理之中的事。

• 2、蝦尾大多為冷凍品，成本更低

超市裡賣的便宜蝦尾，基本都是冷凍的，表面裹着一層厚厚的冰，保質期比較長。從商家角度來說，進貨的時候，在小龍蝦價格行情比較低時，一次性大批量買入，再加工成蝦尾，冷凍售賣。這樣成本價格比較低，且不會有太大波動。

從新鮮角度來說，長時間冷凍的蝦尾，比鮮活的一整隻小龍蝦要便宜，也不難理解。

• 3、食用體驗不同，蝦尾沒小龍蝦有氛圍感

雖說蝦尾也來自小龍蝦，但是吃蝦尾和吃小龍蝦，卻是不同的食用體驗。一般來說，蝦尾大多作為一道菜肴出現在我們的餐桌上，而小龍蝦除了是一道菜肴外，更是氣氛的助力器。

對于小龍蝦愛好者來說，吃小龍蝦，不光是為了吃裡面的肉，更多的是享受掰蝦的過程，一邊掰，一邊吃，手嘴并用，還能時不時吸吮下手指上沾的汁，那種食用體驗，真是無與倫比。

從食用體驗的角度來看，吃小龍蝦帶給人們的感受，是要比單純吃蝦尾豐富得多的。因此一般在外面吃飯時，小龍蝦的點單率，要遠遠高于蝦尾，蝦尾價格自然要更低一些。

同樣是蝦尾，品質也有好壞之分，大家去超市挑選蝦尾時，可以牢記下面的“3看”法則：

• 一看個頭：蝦尾不是越大越好，應該挑選個頭适中，不大不小，體型偏圓的購買；

• 二看顔色：蝦尾的顔色一般為紅色到肉色之間，全紅的蝦尾，肉質通常不夠嫩，優選偏肉色的蝦尾；

• 三看冰的厚度：凍蝦尾表面都會有一層冰覆蓋着，盡量選冰層薄一些的蝦尾，說明沒有凍太久。

【懶喵心得】

通過上面的一番分享，相信大家也能理解，為啥超市裡賣的蝦尾，要比一整隻小龍蝦便宜這麼多了。倒也不必因為價格便宜，就避而遠之，隻要是正規渠道售賣的蝦尾，還是可以放心吃的。

當然，如果想追求新鮮，或者更注重食用的氛圍感，那吃一整隻小龍蝦，或許更适合。

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