大家好，最近有朋友私信說自己怎麼也包不好粽子，想試試竹筒粽子，向我要一個竹筒粽子的詳細教程。其實作為一個北方人，粽子在我們家鄉并不受歡迎，我也沒做過粽子，端午節都是吃煮雞蛋。
不過既然朋友想要教程，還是要盡力滿足的。這不，最近就花了20塊錢在網上買了10個竹筒，可以反複使用，還是很實惠的。
【食材】糯米、紅棗、白糖
【做法】1、首先把買回來的竹筒加入清水浸泡一夜。另外再準備一斤糯米，同樣浸泡一夜。
2、第二天早晨把浸泡好的竹筒沖洗兩遍，然後用線捆起來備用（我買的劈開款）。
浸泡好的糯米倒掉水，也淘洗兩遍，控去水份。
準備适量紅棗洗淨切成小塊，和糯米混合在一起。喜歡酸甜口味也可以加葡萄幹。
其實做過一次後，我建議大家可以裝一把糯米，放一兩塊紅棗，因為攪拌在一起的話，可能掌握不好紅棗的用量，紅棗多的地方就不容易成型。
3、把糯米紅棗裝入竹筒中。再次強調，紅棗和糯米一定要分布均勻，不然脫模時糯米少的地方沒有粘性，就會散開。
第一次裝滿後，震動幾下竹筒，繼續裝，這樣一邊裝一邊震動，裝的更緊實。頂部留出兩米不要裝滿，以防煮的時候把木塞頂開。
裝好後按壓一下，塞上木塞就可以了。
4、全部做好以後，放入鍋中，加入足量的清水，水開後煮2個小時以上。煮的過程中要一直保持水沒過竹筒，水少的話粽子容易夾生，竹筒也會變形。
如果家裡鍋比較小，水加不了太多，可以提前燒一壺開水，煮的過程中勤觀察，發現水少了就添加開水。
水開後，打開鍋蓋觀察一次，看看糯米有沒有把木塞頂開，有的話趕緊撈出來，再把木塞固定一下。這個時候竹筒受熱，更容易固定。
我第一次做煮了一個小時，發現成型效果不是很好，要等糯米放涼後脫模才能成型。建議大家做的時候延長時間，成型效果更好。
5、出鍋後放至不燙手再脫模，插上竹簽就可以了。喜歡吃甜的可以再蘸上一層白糖。
這樣做的粽子，不夾生不漏米，有技巧無難度，軟糯香甜，還有竹筒的清香，吃起來也幹淨方便，不用擔心孩子弄的手上黏黏的。喜歡的朋友趕緊試試吧！
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