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怎麼做烤面筋

生活 更新时间:2024-08-14 22:07:04

怎麼做烤面筋?和面;盆裡倒水一公斤,加适量鹽攪拌均勻然後一點一點往水裡盆裡加面筋粉,一直揉,直到成一個面團為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性,下面我們就來聊聊關于怎麼做烤面筋?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做烤面筋(烤面筋做法)1

怎麼做烤面筋

和面;盆裡倒水一公斤,加适量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加面筋粉,一直揉,直到成一個面團為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。

切面筋條;将醒好的面筋放到塑料菜闆或不鏽鋼盤子裡,不要往木闆上放,會粘在上面的,然後用手壓成面餅,用刀切成細條狀,寬度合适就可以了。

纏面筋;用兩根筷子,夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然後用收揉勻纏繞在外部的面筋,使它更結實,讓面筋融為一體。

煮面筋;準備一口鍋,将水燒開後改小火,然後從面筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到面筋浮起來,再抽掉另外一隻筷子,然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了,不然不筋道】

切割;煮好後放到涼水裡涼透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一邊轉圈一邊切,注意轉筷子不是人轉,割上5-6圈,割好後脫下筷子放到水裡冷着用。

然後放到燒烤爐上烤,拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤,再烤五分鐘後灑少許鹽,等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了。

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