五味偏嗜和食類偏嗜什麼關系?48. “五色”、“五音”、“五味”以及“口爽”有什麼不好？，下面我們就來說一說關于五味偏嗜和食類偏嗜什麼關系?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

五味偏嗜和食類偏嗜什麼關系

48. “五色”、“五音”、“五味”以及“口爽”有什麼不好？

春意盎然，百花齊放，誰不向往絢麗多彩的美景？高山流水，餘音繞梁，誰不迷戀美樂的世界？山珍海味，珍馐佳肴，誰不垂涎誘人的宴席？然而，老子卻說：“五色令人目盲；五音令人耳聾；五味令人口爽。”這是什麼道理呢？先看古人的注解：

河上公章句：“‘五色令人目盲’，貪淫好色，則傷精失明也。‘五音令人耳聾’，好聽五音，則和氣去心，不能聽無聲之聲。‘五味令人口爽’，爽，亡也。人嗜于五味，則口亡，言失于道也。”“五色”說成是“好色”，“五音”說成是“好聽”不恰當；“口爽”是敗胃口，對的。

王弼注：“爽，差失也，失口之用，故謂之爽。夫耳、目、口、心，皆順其性也，不以順性命，反以傷自然，故聾、盲、爽、狂也。”“口爽”是敗胃口，但他對“五色”、“五音”、“五味”解釋不明确。看現代名人的解釋：

餘秋雨解釋：“固然，五顔六色的極度缤紛不會立即讓人目盲，但是，這種狀态的持續一定會讓人們的視覺敏感漸漸麻木、疲頓。時間一長，不再對色彩有什麼敏感，成了在美學意義上的‘睜眼瞎’。這種‘睜眼瞎’，就是老子所說的‘目盲’。同樣的道理，大轟大嗡的群體噪音和鑼鼓喧鬧，也會讓人們喪失精妙的音樂欣賞能力，成了‘另類聾子’……‘五味令人口爽’，會使現代讀者迷惑，因為在一般口語中的‘爽’是指暢快。但在這裡，爽的含義是喪失和敗壞。‘口爽’的含義是味覺敗壞”（餘秋雨：《老子通釋》北京聯合出版公司，2021年，第39-40頁。）。說得很清楚了。其他學者也是這樣解釋的，基本上理解一緻。

為什麼“五色令人目盲”呢？我們知道有個常用成語“五顔六色”。五顔也是五色，即為青、赤、黃、白、黑，也就是黑白加三原色。六色就在五色上再加一色，為黑裡透紅的玄。老子就喜歡這個“玄”字，所以“玄”在《道德經》中出現了12次。五顔六色，兩者合起來就是泛指各種顔色，色彩複雜或花樣繁多，結果是色彩缤紛，光彩奪目而眼花缭亂。“奪目”不就“令人目盲”了嗎？花花世界不但擾動你的心，還會迷住你的眼。

我們講一個人不會唱歌或者唱歌不好聽，就說他“五音不全”。“五音不全”不好，五音全了為什麼又會“令人耳聾”呢？古代五音是：宮、商、角、徵（zhǐ）、羽，比簡譜1、2、3、4、5、6、7代表音階少了兩個。“五音令人耳聾”的“五音”不是指美妙動聽的音樂而是指震耳欲聾的音響。音響太大就成了噪音，去過歌舞廳的就深有體會了。“五音”除了音量大而擾民外，雜亂無章的聲音也是很煩人的。

從古至今，人們都喜歡音樂，而且音樂的地位一直沒變。我們知道有“四書五經”，其實在古代是“四書六經”，還有一《經》是《樂經》，現在失傳了，可見音樂在古代社會的重要性。正常的“五音”，能和諧地組合成美妙的音樂，令人陶醉其中，不會“令人耳聾”。所以，老子在這裡講的“五音”是不和諧的雜亂的大音量的噪音。在這樣的環境中，能不震耳欲聾嗎？

古代五味是指：酸、苦、甘、辛、鹹，為中醫五行學說的組成部分。現代五味一般是指：甜、酸、苦、辣、鹹五種，泛指各種味道。老子說：“五味令人口爽。”千萬不要誤會，“口爽”不是吃了“五味”嘴巴爽快而是相反，也就是說“口爽”不是“爽口”。爽，主要是清爽，痛快，幹脆，舒服等褒義，也有差失，違背，敗壞等貶義，在這裡是敗壞的意思。五味雜陳就是甜、酸、苦、辣、鹹一起湧上心頭，體會不出是哪種味道，形容人的心情不好受。五味也指美味佳肴豐富的食品。不過，山珍海味偶爾嘗嘗可以，若天天吃反而會敗壞你的胃口。日常生活最好葷素搭配，少食多味。

朱元璋在當皇帝前，落難的故事很多，甚至到了讨飯的地步。傳說有一天，幾天沒吃飯的朱元璋餓暈在路上。路過的大娘見他可憐，把他帶回了家，用家裡最後一塊豆腐，一些爛菠菜，以及少量剩飯一起煮給他吃。朱元璋幾口就吃完了，問大娘這是什麼菜，竟然如此美味。大娘笑着說：“這是珍珠翡翠白玉湯。”朱元璋很感激，承諾将來發達了一定會報答她。大娘見他這般落魄，并沒有當真。

後來，朱元璋稱帝，建立明朝。身為天下最尊貴的人，他每天過着錦衣玉食的生活，但味口卻越來越差，吃什麼都沒有味道。他想起當年大娘做的那碗“珍珠翡翠白玉湯”，那可是天下最好吃的東西，至今念念不忘。故命禦廚做，并交代了主要食材，可禦廚們始終做不出當年那個味道。朱元璋便下令在全國範圍内尋找曾救過自己一命的大娘。很快，大娘就被請到了朱元璋的面前。朱元璋懇請大娘再做一碗“珍珠翡翠白玉湯”，大娘應允。可是，朱元璋再也體味不到當年的味道了。為什麼？因為，當皇帝後吃多了山珍海味反而敗壞了胃口，吃什麼都沒有味道了。少吃多有味，肚饑吃飯香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!