迷你廣式菠蘿月餅怎麼做?準備面粉200g,糖漿150g,鳳梨餡500g,視水5g,花生油50g,抹茶粉50g,接下來我們就來聊聊關于迷你廣式菠蘿月餅怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備面粉200g,糖漿150g,鳳梨餡500g,視水5g,花生油50g,抹茶粉50g。
糖漿、花生油、枧水充分攪拌乳化均勻,加面粉揉均勻,包保鮮膜靜止二小時。
取32克原色餅皮,加少許抹茶粉揉均勻。
餘下的餅皮分成16個,每個23g,鳳梨餡每個31克,包好。
取适量抹茶餅皮填滿菠蘿葉子部分。
包好的月餅團稍微壓扁,放進模具,壓模。
剪錫紙條,蓋住抹茶部分。放入充分預熱的烤箱200度定型5分鐘,拿出稍微晾晾,然後刷薄薄一層蛋液,烤完出烤箱。
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