近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農産品、茶葉及相關制品、乳制品、糕點、餅幹、薯類和膨化食品、水果制品、水産制品、調味品、嬰幼兒配方食品和保健食品等12大類食品476批次樣品，檢出其中茶葉及相關制品、食用農産品、糕點、餅幹、薯類和膨化食品、水産制品、水果制品、調味品和保健食品等9大類食品18批次樣品不合格。

發現的主要問題是，檢出非法添加物質、有機污染物污染、微生物污染、農獸藥殘留超标、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、質量指标不達标、質量指标與标簽标示值不符等。

非法添加物質問題

兩批次樣品咖啡因檢測值不符标準

天貓碧心堂旗艦店銷售的、标稱四川省成都億貝貿易有限公司委托河北聖山萃莼生物科技有限公司生産的冬瓜荷葉茶，其中咖啡因檢測值不符合食品安全國家标準規定。

陝西衆信醫藥超市連鎖股份有限公司西安九十八分店銷售的、标稱陝西大志藥業有限公司生産的大志牌玉香膠囊，經上海市食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中咖啡因檢測值不符合食品安全國家标準規定。

咖啡因具有提神、醒腦等刺激中樞神經系統的作用，同時具有一定的成瘾性，長期或大量食用咖啡因會影響睡眠，甚至引起血壓升高、心律失常等問題。

食品補充檢驗方法《食品中西布曲明等化合物的測定》（BJS 201701）中規定，咖啡因在保健食品、代用茶中不得使用。

保健食品、代用茶中檢出咖啡因的原因，可能是與含咖啡因的産品共用生産線，也可能是個别生産企業違規添加。

一批次蜜餞樣品檢出非食用化學物質

淘寶網上善食品工廠店銷售的、标稱江西斯可萊生物科技有限公司委托福建省泉州創辰食品有限公司生産的千體梅，經四川省食品藥品檢驗檢測院檢驗，發現該批次産品含有非食用化學物質匹可硫酸鈉。

匹可硫酸鈉是一種緩瀉藥原料，臨床用于各種便秘症、術後輔助排便和服用造影劑（硫酸鋇）後促進排便。食用含有匹可硫酸鈉的食品，可能存在惡心、下痢、腸胃道不适等不良反應，長期食用易形成依賴。

匹可硫酸鈉屬于化學藥品，《食品安全法》第三十八條明确規定生産經營的食品中不得添加藥品。

蜜餞中檢出匹可硫酸鈉的原因，可能是生産企業為了達到産品暗示的排宿便減肥效果而違法添加。

有機污染物污染問題

遼甯省大連樂購生活購物有限公司銷售的、标稱遼甯省大連遼海水産食品貿易有限公司生産的烤魚片，其中N-二甲基亞硝胺檢測值不符合食品安全國家标準規定。

N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和緻癌性，目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，也可能引起急性中毒。

熟制動物性水産制品中N-二甲基亞硝胺超标的原因，可能是産品原料腐敗所緻或加工過程中污染所緻。

微生物污染問題

天貓親康保健品專營店銷售的、标稱江西複真藥業有限公司總經銷的、河南省南陽市澳福來實業有限責任公司委托廣東大時代健康産業園有限公司生産的領繡牌領繡顆粒，經廣州海關技術中心檢驗發現，其中菌落總數、黴菌數不符合産品執行标準要求。天貓康一生保健食品專營店銷售的、标稱天津鑫耀九州貿易有限公司經銷的、江蘇省常州開古茶葉食品有限公司生産的櫻花牌決明子山楂茶，其中大腸菌群數、黴菌和酵母數不符合食品安全國家标準規定。

菌落總數是指示性微生物指标，不是緻病菌指标，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

如果食品中的 大腸菌群嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

黴菌是評價食品衛生質量的指示性指标。如果食品中的黴菌嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超标的食品，可能會危害人體健康。

農獸藥殘留超标問題

（一）雲南省玉溪市紅塔區佰海水産品經營部銷售的、來自雲南省昆明市官渡區海輝海産品經營部的花甲（貝類），其中孔雀石綠殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

（二）山西省晉中市榆次區亞然清真牛羊肉經銷部銷售的、來自山西省呂梁市文水彙豐源食品公司動物産品加工廠的牛肉（腱子肉），其中地塞米松殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

（三）海南省三亞韋吉月蔬菜攤銷售的豇豆，其中克百威殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為青島海關技術中心。

（四）西藏自治區林芝市巴宜區藏江南活禽銷售的、來自西藏自治區林芝市巴宜區南江農牧科技發展有限公司的整雞，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為長春海關技術中心。

（五）雲南省玉溪市紅塔區佰海水産品經營部銷售的、來自雲南省昆明市官渡區葉存德水産品經營部的牛蛙，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

（六）山西省晉中市東森超市（有限公司）錦綸店銷售的、來自山西省晉中市榆次區太生蔬菜經銷部的東森豆王，其中多菌靈殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

重金屬污染問題

青海省西甯城西區韓芹水産海鮮批發部銷售的蝦蛄（别名：皮皮蝦），其中镉（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

镉是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鍊進入人體。長期食用镉超标的食品，可能對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。

蝦蛄中镉（以Cd計）檢測值超标的原因，可能是其生長過程中富集環境中的镉元素。

食品添加劑超限量使用問題

淘寶網俊偉零食店（經營者為吉林省四平新型工業化經濟開發區恒興食品商店）在淘寶網（網店）銷售的、标稱吉林省四平市嚞馫食品加工廠制造的夾餡麻花，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家标準規定。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁铵（又名铵明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用後會産生鋁殘留。含鋁食品添加劑按标準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超标的食品會導緻運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。

糕點中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超标的原因，可能是個别企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

質量不達标問題

（一）淘寶網山咔咔農品（經營者為貴州省遵義市彙川區張榮飛食品經營部）在淘寶網（網店）銷售的、标稱貴州念念食品有限公司生産的土豆片（切片型-麻辣味），其中酸價（以脂肪計）檢測值不符合産品執行标準要求。檢驗機構為河南省産品質量監督檢驗院。

（二）拼多多雪魔力食品官方旗艦店（經營者為江蘇省宿遷市小毛驢商貿有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、标稱江蘇省泰州富斯達食品有限公司生産的餅幹，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

（三）淘寶網康貝企業店鋪（經營者為廣東省深圳市康貝生物科技有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、标稱廣東濟公保健食品有限公司生産的濟公開胃丸，經四川省食品藥品檢驗檢測院檢驗發現，其中崩解時限不符合産品執行标準要求。廣東濟公保健食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經廣州海關技術中心複檢後，維持初檢結論。

質量指标與标簽标示值不符問題

京東企予豐瑞食品專營店（經營者為安徽企予豐瑞電子商務有限公司）在京東商城（網店）銷售的、标稱山東謝宴貿易有限公司委托山東省臨沂市蘭陵縣貴裕食品有限公司制造的純糧米醋（釀造食醋），檢出總酸（以乙酸計）含量不符合産品标簽标示要求。檢驗機構為廣東産品質量監督檢驗研究院。

對抽檢發現的不合格食品

下架召回

對違法違規行為

依法從嚴處理

來源/綜合市場監管總局網站

編輯/裴瑩

監制/何永鵬 田珍祥

來源： 中國消費者報

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