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文 | 白妹子

01

在炎熱的季節裡，小白喜歡喝新白茶，有很好的解暑降火功效，清新、鮮爽又甜潤，冷飲什麼的，哪有我們白茶好喝啊！

但入秋之後，天氣漸漸轉涼了，小白更偏愛喝老白茶了~

新白茶漸漸失寵咯，哈哈！開玩笑啦，寒冷的天氣裡喝老白茶覺得更舒心，不過偶爾喝新白茶，換換口味也是不錯的呀。

不過，有位茶友提了一個問題，“為什麼網上買的很多白茶喝了會上火呢？總覺得嗓子很幹。”

白茶喝了會上火？從來沒有這種說法呀！新白茶性平，老白茶溫補，怎麼可能會上火呢？

确實有些茶友反應，有些白茶喝起來嗓子很幹，但嗓子幹就是上火嗎？這是混淆了概念啊！

上火可能會出現喉嚨幹癢，牙龈腫痛等等現象，但也不能單憑嗓子幹這一點，就認定為自己上火，這是不能成立的哦。

所以，喝白茶并不會導緻上火，嗓子幹倒是有可能。

那今天小白就來好好說一說，為什麼有些茶友覺得自己喝完白茶，嗓子幹不舒服呢？

02

喝了白茶覺得嗓子幹，可能是對白毫不耐受。

前幾天約小藍來家裡喝茶，原本隻有5分鐘的路程，就想着先泡茶，等她到了就能直接喝了。

結果茶都泡好了，這丫頭也不知道在磨蹭什麼，足足過了半個小時才來。

等小藍到了之後，給她留的那一杯茶湯早就冷了，雖然也好喝，但剛出湯那會兒才是最好喝的時候呀！哎，可惜了。

喝下之後，小藍突然皺着眉頭說“怎麼喝完覺得有點不舒服啊，喉嚨幹幹的。”

同樣一杯茶，剛剛自己也喝了呀，覺得很甜潤很清新，怎麼會這樣？

突然想到，小藍喝的是一杯已經完全冷了的茶湯，頓時明白了！這全都“怪”豐富的白毫啊。

白茶的芽頭上覆蓋着密實的白毫，在生長時起着保護作用，而做成茶葉之後，則是為茶湯增添鮮爽感和營養物質。

一杯好茶，湯水中掉落的白毫特别豐富。

當茶湯剛剛被沖出的時候，是特别稠滑的，白毫被包裹在裡頭，喝下之後隻覺得甜潤清新了，也就不會覺得喉嚨幹。

而等到完全涼了之後，茶湯被部分氧化，那種稠滑感下降了，膠質感也沒那麼足了。

這些白毫全都沉澱到底下去了，少了原本的膠質包裹，喝起來自然覺得有些幹。

尤其是對白毫敏感的茶友們，感覺更突出。

所以呀，喝白茶覺得嗓子幹，可能不是茶不好，而是對白毫不耐受。好茶，還是得及時喝、趁熱喝！

03

白茶喝起來嗓子幹，還可能是因為喝到含水量超标的劣質茶。

有些白茶品質一般，喝起來和白開水一樣寡淡無味，但并不會産生什麼特别的感受。

但若是碰到劣質白茶，那可是會給你帶來沉重一擊了！

小白前段時間測評了一款被存壞，受潮了的老壽眉，那酸爽啊，終身難忘。

沒想到吧，不但好茶會給人帶來深刻的印象，劣質茶也可以！

當過多的水汽與茶葉接觸後，白茶就會出現受潮變質的現象，摸起來的手感有些潮潮的，沒有正常白茶那麼幹燥。

再湊近一聞那味道，天呐，好酸啊！！純正的酸梅味！！

這不就是被大家所追捧的“酸梅味”老白茶嗎？哪裡是特殊風味啊，明明是被存壞了。

被存壞了的白茶，可能是因為存茶環境的濕度太大，或者是沒有密封，導緻過量的水汽侵入到茶葉包裝内。

這些水汽與白茶發生不良反應，使茶葉原本豐厚的内含物質發生分解，還轉化出了一些不好的物質。

這些不好的物質，會讓茶湯的香氣滋味受到影響，口感變差，酸味一直附着在舌頭上。

甚至喝起來有種刮嗓子的感覺，讓人覺得口幹、嗓子幹。

喝完之後，小白總覺得嗓子不太舒服，喝了好大口水才緩過來，存壞的白茶，實在不能喝啊！

04

還有另外一個原因，做舊茶喝起來嗓子很幹！

白茶的加工工藝以萎凋和烘幹為主，小白家用的是日光萎凋 低溫慢烘，将白茶内的水分慢慢的，徹底烘幹。

而做舊茶呢？可就遠遠沒有這麼單純了。

它早就偏離了白茶簡樸的做茶工藝，用渥堆或者高溫烘幹等做舊手法，将一些劣質新白茶搖身一變，身價大漲，變為“老白茶”。

而這種經過高溫烘幹而來的做舊老白茶，聞起來有股焦味、煙味，嗆鼻而且沖人。

這種味道，讓小白想起了小時候幫媽媽燒柴火，廚房裡就會彌漫着煙味、焦味，嗆得小白鼻涕眼淚直流。

現在竟然在做舊茶裡找到了童年的影子，也不知道該開心還是難過。

并且在高溫的烘烤下，白茶内的豐厚物質早就消失大半，茶湯單薄不說，喝起來還有一種幹澀感。

品質好的白茶喝起來應該是甜潤的，喉嚨涼涼的很舒服，而做舊茶卻讓嗓子不舒服，很幹很燥，甚至難以下咽。

05

小白隻聽說過白茶清火，但喝白茶會上火？聞所未聞呀！

這位茶友産生錯覺，是因為茶湯讓嗓子很幹，但喉嚨幹和上火根本就是兩碼事呀。

解釋清楚了之後就明白了，白茶喝起來嗓子幹，可能是因為對白毫不耐受。

所以更建議這部分對白毫較敏感的茶友，趁熱喝茶，就不會有難受的感覺啦。

另外，存壞的白茶和做舊茶喝起來也會覺得嗓子幹，而且還伴随着異味，很沖人。

茶友們要仔細辨别，仔細喝的白茶究竟是因為白毫太多，還是品質不高才導緻了嗓子幹。

喝品質高的白茶，并且趁熱喝，就會感受到由喉嚨深處傳來的那一絲清涼、清甜。

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