菌種是食用菌生産的基礎條件，其質量的好壞直接影響到食用菌的産量和質量，搞好菌種保藏是保證食用菌增産、菇農增收的重要因素。家用冰箱保藏菌種是菌種保藏方法中最常用、最簡單也最經濟的方法，它不僅具有良好的抑制菌種生長的作用，而且具有明顯的延緩菌種老化的作用。在生産實踐中，為了節約資金，降低成本，許多菇農常将菌種直接放在家用冰箱而不是專用冰箱内進行保藏。由于家用冰箱長期放有水果、飲料、肉蛋等食物，病原微生物可能乘虛而入，因此，在使用家用冰箱保藏菌種時應特别注意預防菌種感染。
要避免在菌種保藏過程中受到感染，認識和了解菌種感染的原因十分必要。家用冰箱雖然溫度很低，不利于中高溫型病菌生長繁殖，但低溫型病菌依舊可以正常生長繁殖，而且少數中高溫型病菌由于長期在冰箱的冷藏箱4-6攝氏度的狀态下生存，已逐漸适應了低溫環境，與低溫型病菌一道，成為食用菌菌種的感染源。同時，在将水果、飲料、食品等食物放入冰箱的同時，一些病原微生物也随之侵入，如果其中混有托蘭斯假單胞杆菌，則易使平菇菌種産生鏽斑病，平菇菌種在這樣的環境下保藏時間越長，則鏽斑病越嚴重。另外，冰箱的冷藏箱相對濕度較大，病原微生物非常容易生長繁殖，菌種被感染的機率也相應增大。
通常情況下，農民朋友可以采取适當的技巧，預防菌種遭受感染。
一、用固體石蠟密封保藏菌種。将棉塞與菌種試管口齊平，然後點燃蠟燭，用熔化的蠟燭滴在棉塞上，直至密封，冷卻後放入冷藏箱。這樣既可隔絕空氣和水分，又可有效防止棉塞因潮濕而感染，最後導緻菌種感染。
二、用塑料袋密封保藏菌種。将菌種試管、菌種瓶裝入塑料袋内，然後将袋口紮緊，放入冷藏箱保藏。如果條件允許，可用抽真空器吸去袋内的空氣，實現真空保藏，這樣保藏效果更好。
三、定期對冰箱進行消毒。為清除冰箱内的污垢、異味和病原微生物，應定期對冰箱進行清潔、消毒。先用帶有适量洗滌劑的毛巾清洗，然後用潔淨的濕毛巾清洗，以清除污垢、異味和部分病原微生物。再用負氧離子發生器或紫外線殺菌燈進行徹底殺菌。因冰箱在保藏菌種的同時還用于冷藏水果、飲料和肉蛋等食物，所以切忌不能用甲醛、硫磺等類藥物進行熏蒸消毒。
四、在冰箱的冷藏箱内放入适量幹燥劑，以降低冷藏箱的相對濕度，減少或杜絕病原微生物的生長繁殖，抑制病原微生物對菌種的進一步危害。
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