食材：
年糕片（年糕條），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；
3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
黑椒牛肉炒年糕
食材：
年糕300克， 雞蛋1個， 面粉 ，糖桂花 ，馄饨皮。
做法：
1.雞蛋打散，放入少許面粉拌勻。
2.年糕放入鍋中，煮軟。
3.取一葉馄饨皮，刷上蛋液。
4.将煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到馄饨皮上，包裹嚴實。
5.鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。
豆豉炒年糕
食材：
年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)。
做法：
1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟後過冷水；瀝幹備用；
2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、放入煮熟後的切片貢丸略炒；
5、最後放年糕炒勻即可出鍋。
桂花糖年糕
食材：
甯波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，将其燒開并收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
鮮蝦炒年糕
食材：
年糕 / 鮮蝦 / 荷蘭豆，料酒 / 胡椒粉 / 油鹽 / 蔥姜。
做法：
1. 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節處挑出蝦線。
2. 處理好的蝦放入适量的鹽、姜片和料酒， 抓勻後腌制一下。
3. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用。
4. 鍋中放入适量的油， 放入腌制好的蝦進去煎。
5. 蝦顔色變了後翻面去煎至金紅色後盛出。
6. 鍋中還餘有些底油， 下入年糕塊進去翻炒，翻炒時加入适量的鹽和胡椒粉調味。
7. 放入煎好的鮮蝦翻炒，再倒入少許水。
8. 微微煮上一、兩分鐘讓它們入味。
9. 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可。
10. 将它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
芝麻紅糖炒年糕
食材：
年糕200g，紅糖4湯匙，熟黑芝麻5g，色拉油适量，清水800m l 。
做法：
1. 将年糕洗淨，放在案闆上切開。(大概1公分左右的厚度）
2. 鍋中注入适量清水，燒開，放入年糕；
3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可；
4. 撈出年糕備用；熱鍋，倒油；
5. 油燒熱後倒入年糕翻炒一下；
6.加入紅糖翻炒均勻；加入黑芝麻；翻炒均勻，即可出鍋！
臘肉炒年糕
食材：
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法：
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用；
2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗幹淨。然後上鍋裡蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；
3、鍋内放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微炖下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
芝士泡菜焗年糕
食材：
年糕300克， 韓式辣醬1湯匙 ，馬蘇裡拉芝士60克， 橄榄油15毫升， 泡菜30克。
做法：
1.使用條狀的火鍋年糕比較好，洗淨瀝水；
2.泡菜切碎備用。
3.鍋中加1湯匙橄榄油（其它植物油也可以），放泡菜炒一下；倒入年糕翻炒。
4.加1湯匙韓式辣醬翻勻，加少許水将年糕焖軟，大火将水分收幹。
5.煮好的年糕裝在烤碗中，撒上馬蘇裡拉芝士碎。
6.烤箱預熱結束，将年糕放入烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。
油炸年糕
食材：
年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，适量水。
做法：
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.将筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入适量的油，待油溫燒熱至約120℃，将作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝幹油份即可。
八寶炒年糕
食材:
火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐幹20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法:
1.火腿、雞肫、冬筍、豆腐幹、香菇和胡蘿蔔分别洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2.将清水燒開，分别放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐幹丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。
3.另起一炒鍋，倒入油，按煎炒鍵，将油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4.鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
香炒年糕
食材：
年糕400克，香菇30克，紅辣椒20克，蔥5克，鹽 3克，油5ml，醬油 3ml，沙茶醬。
做法：
1. 年糕切條，大小與筷子差不多；
2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟；撈出年糕，瀝幹水，待用；
3. 熱鍋倒油，香菇洗淨切片、紅辣椒洗幹淨切蒂切碎；放香菇片、辣椒、爆香；
4. 加入年糕，改為中火炒；
5. 加入沙茶醬、醬油翻炒；
6. 炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可；
年糕燴排骨
食材：
排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。
做法：
1、排骨沖洗淨後漓水；
2、鍋中倒少許色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；
4、炒勻後放糖、料酒和醬油；
5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋焖燒；
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛；
7、再放适量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
青椒胡蘿蔔年糕
食材：
青紅椒各1個，胡蘿蔔1根，年糕200克，郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精适量。
做法：
1、年糕、胡蘿蔔、青椒切片。
2、起鍋熱油爆香蔥花，略煸炒胡蘿蔔。
3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。
4、年糕變軟時，放青椒，再放鹽和雞精調味收湯。
5、炒年糕裝盤後撒少許熟芝麻即可。
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（部分圖文内容來源于網絡，版權歸原作者所有）
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