正宗重慶酸辣粉配方和制作-tft每日頭條

正宗重慶酸辣粉配方和制作

圖文更新时间:2024-11-28 11:54:24

也許每個人心中都有一碗酸辣粉，記得上大學的時候，和室友們一起逛街，累了餓了總是想去吃一碗酸辣粉，夠酸夠辣，還有酸湯喝，吃到脆脆的花生米，就好像是遇到人生的彩蛋一樣。吃貨的世界總是比較簡單，也比較滿足，開心最重要。

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的，味以突出酸辣為主而得名。

正宗重慶酸辣粉配方和制作（用5元不到的成本）1

有時候去小吃一條街的時候，隻要看到有賣酸辣粉的總是忍不住叫上一碗，吸溜吸溜的吃完還要喝幾口酸辣湯，今天就和大家分享如何做一碗正宗的重慶酸辣粉。一個是重慶妹子的好友吃完都豎大拇指，喜歡的朋友不要錯過哦。

做法：

01，幹粉放入容器中，倒入開水沒過粉，粉條務必提前泡發，泡發過的粉口感比較好。

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02，蓋上蓋子，泡發20分鐘左右。,

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03，開始準備姜末，蒜末，香菜，榨菜。

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04，把姜末，蒜末，食鹽依次放入碗中。

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05，倒入适量醋，醬油。

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06，開水煮沸，将粉絲煮到粉絲呈現透明滑滑的狀态即可撈出放入調味碗内。

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07，沖入開水，若有高湯加入味道更棒！

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08，倒入秘制紅油，沒有的可以用老幹媽油辣椒代替。

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09，用筷子攪拌攪拌

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10，依次碼上香菜，花生，榨菜等食材。

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開始開吃了，湯也不要放過哦，很好喝。

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【溫馨提示】

01，粉條務必提前泡發，選擇粗粉口感更好。 ,

02，雞湯版的酸辣粉味道很鮮。

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